Pili-pili sosu yapmak için gerekli malzemeler: büyük domatesler (Roma gibi herhangi bir büyük erik domates türü kullanılabilir); Afrika kuş gözü biberleri (tohumları çıkarılmış) veya habanero biberleri; sarımsak dişleri ve bir küçük limonun suyu (veya yarım limon); yüksek duman noktasına sahip herhangi bir yemeklik yağ (zeytinyağı gibi) ve biraz domates salçası; baharatlar ve çeşniler: tuz, garam masala ve tatlı paprika (tercih edilen baharatlar kullanılabilir). Yapılışı: 1. Tohumları çıkarılmış Afrika kuş gözü biberlerini, domatesleri, sarımsak dişlerini ve tuzu bir blender'da pürüzsüz olana kadar püre haline getirin. 2. Bir tavada yağı ısıtın, salçayı ekleyip bir dakika karıştırın. 3. Blender'dan aldığınız sebzeli karışımı tavaya ekleyin, karıştırın ve sosu düşük ateşte, ara ara karıştırarak yaklaşık 20-25 dakika pişirin. 4. Limon suyunu ekleyin, karıştırın ve bir iki dakika daha pişirin. 5. Tavayı ocaktan alın, fazla yağı süzün (bu yağ buzdolabında saklanabilir). 6. Sosu tamamen soğutun ve steril bir kavanoza aktarın. Pili-pili sosu, tavuk, sığır eti, sebzeler ve deniz ürünleri ile birlikte servis edilebilir, marine olarak kullanılabilir veya yemek pişirme sırasında eklenebilir.