Bağlarda kış budaması, bitkinin dinlenme döneminde, sonbaharda yaprak dökümünden ertesi ilkbaharda gözler uyanıncaya kadar yapılır. Kış budaması adımları: 1. İklimin belirlenmesi: Budama yöntemi, bağın bulunduğu iklime uygun olarak seçilir. 2. Planlama: Bağın kaç yıllık olduğuna dikkat edilerek bir budama planı yapılır. 3. Dalların kesilmesi: Bağın köklerinden başlayarak, kabuk tutmuş ve dökülmeye yakın yerler dallara kadar budama bıçakları ile kesilir. 4. Sıklığın azaltılması: Dallara bakılarak, iç içe geçmiş ve yoğunlaşmış bölgelerdeki sıklık azaltılır. 5. Hastalıklı dalların temizlenmesi: Hastalıklı veya zarar görmüş dallar temizlenir. 6. Gübreleme: Budama sırasında gübreleme işlemleri de gerçekleştirilir. Kış budaması, bağın verimini artırmak, salkımların birbirlerine değmemesini sağlamak ve verimli ürünler elde etmek için önemlidir.