Kapalı ayranın bozulduğunu anlamak için aşağıdaki belirtilere dikkat edilmelidir: 1. Koku: Bozuk ayran, ekşi ve ağır bir koku yayar. 2. Kıvam: Ayran normalden daha koyu, pütürlü veya ayrışmış bir yapıya sahip olabilir. 3. Renk: Sarıya dönük veya mat bir renk değişimi olabilir. 4. Tat: Aşırı ekşi, acımsı veya bozuk bir tat alınır. 5. Ambalaj: Ambalajda şişme, sızdırma veya deformasyon gibi durumlar varsa, ürün bozulmuş olabilir. 6. Son kullanma tarihi: Son kullanma tarihi geçmiş ayranlar genellikle bozulmuştur. Bozulmuş ayran tüketimi, gıda zehirlenmesine yol açabilir.