Güveçte yaprak ciğer yapmak için gerekli malzemeler: 500 gram dana ciğeri (yaprak şeklinde dilimlenmiş); 2 adet kırmızı biber (ince dilimlenmiş); 2 adet yeşil biber (ince dilimlenmiş); 1 büyük soğan (ince dilimlenmiş); 4 diş sarımsak (doğranmış); 1/2 çay bardağı zeytinyağı; 1 çay kaşığı kimyon; 1 çay kaşığı kırmızı pul biber; 1 çay kaşığı karabiber; 1 çay kaşığı tuz; 1 çay kaşığı kekik; 1 yemek kaşığı domates salçası; 1 su bardağı su; isteğe bağlı olarak 1 çay bardağı beyaz şarap. Yapılışı: 1. Ciğer dilimlerini zeytinyağı, kimyon, kırmızı pul biber, karabiber, tuz ve kekik ile marine edin ve en az 30 dakika dinlendirin. 2. Güveç kabını yağlayın ve marine edilmiş ciğer dilimlerini düzenli bir şekilde yerleştirin. 3. Üzerine ince dilimlenmiş soğan, kırmızı ve yeşil biberleri ekleyin, doğranmış sarımsakları serpiştirin. 4. Domates salçasını su ile karıştırarak üzerine dökün, isteğe bağlı olarak beyaz şarap ekleyin. 5. Güveç kabını önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 40 dakika pişirin, ciğerlerin yumuşak ve sebzelerin pişmiş olduğundan emin olun. 6. Pişen ciğerleri sıcak servis yapın. Bu tarif, yüksek protein içeriği ve lezzeti ile sofralarınıza renk katacak bir yemektir.
