Lavaş ve yufka aynı şey değildir, ancak her ikisi de ince ekmek türlerindendir. Lavaş, tandır adı verilen toprak veya taş fırınlarda pişirilir ve genellikle mayalı hamurdan yapılır. Yufka ise mayasız hamurdan yapılır ve daha uzun süre dayanması için ateşin üzerine yerleştirilen bir çuval içerisinde veya sac üzerinde pişirilir.