• Buradasın

    Sivas katmerinin özelliği nedir?

    Yazeka

    Arama sonuçlarına göre oluşturuldu

    Sivas katmerinin bazı özellikleri:
    • Hamur: Mayasız ve oldukça sert bir kıvamda yoğrulur 4.
    • Yağ: Lezzetini ve kalitesini belirleyen en kritik unsur, ustaların kullandığı özel yağlardır 4.
    • Yapım tekniği: Hamur, merdane yardımıyla inceltilir ve kat kat hale getirilir 14.
    • Pişirme: Taş fırında 180-200 °C sıcaklıkta 10-15 dakika pişirilir 13.
    • İç harcı: İsteğe göre patates veya peynirli iç harç ile doldurulabilir, sade de sunulabilir 5.
    • Boyut: Yaklaşık 25-30 cm uzunluk ve genişlik, 4 cm kenar yüksekliğine sahiptir 12.
    • Raf ömrü: Günlük tüketilmesi önerilir, en fazla dört gün içinde tüketilmelidir 14.
    5 kaynaktan alınan bilgiyle göre:

      Yanıtı değerlendir

      5 kaynak

      1. visitsivas.com
        1
      2. sivastso.org.tr
        2
      3. yemek.com
        3
      4. trthaber.com
        4
      5. gurmedunyasi.com.tr
        5

    Konuyla ilgili materyaller

    Katmerin içine ne konur?

    Katmerin içine şu malzemeler konur: Kaymak; Toz şeker; Antep fıstığı; Tereyağı. Ayrıca, peynirli katmer gibi iç harçlı katmer çeşitleri de bulunmaktadır. Katmer, Gaziantep mutfağına ait bir tatlı olarak bilinse de, tuzlu (bazlama benzeri) ve sade (yağlı) katmer çeşitleri de mevcuttur.
    5 kaynak

    Katmerin püf noktası nedir?

    Katmer yaparken dikkat edilmesi gereken bazı püf noktalar: Hamurun inceliği: Katmer hamuru çok ince (neredeyse yufka gibi) açılmalıdır. Malzeme sıcaklığı: Hamurun yumuşak kıvamda olması için malzemelerin önceden oda sıcaklığında olması gereklidir. Dinlendirme: Hamur bezeleri, ayçiçek yağı içerisinde bir süre bekletilmeli ve dinlendirilmelidir. Yağlama: Açılan hamurların üzerine tereyağı sürülmeli ve iç malzemeler eklenmelidir. Katlama: Hamur, zarf veya mektup zarfı şeklinde katlanmalıdır. Pişirme: Katmer, yağsız ve çok kısık olmayan bir tavada pişirilmeli, piştikten sonra üzerine tereyağı sürülmelidir.
    5 kaynak

    Katmer neden yapılır?

    Katmer, genellikle hamurun arasına tereyağı, ceviz veya fıstık konularak katlanması ile yapılan bir börek türüdür. Yapılış amacı ise: - Lezzetli bir hamur işi elde etmek. - Türk mutfağının ve misafirperverliğinin bir sembolü olarak kabul edilmesi. - Özel günlerde (bayramlar, düğünler) ikram edilmek.
    5 kaynak

    Katmer ne anlama gelir?

    Katmer kelimesi üç farklı anlamda kullanılabilir: 1. Bir şeyi oluşturan katlardan her biri. 2. Yağda veya sacda pişirilen bir börek türü. 3. Arasına yağ ve kaymak sürülerek katlanmış yufka ekmeği.
    5 kaynak

    Katmer hangi yöreye ait?

    Katmer, Türkiye'nin farklı bölgelerinde çeşitli şekillerde yapılan bir hamur işidir. Gaziantep: Antep fıstığı ve kaymakla hazırlanan tatlı katmer, Gaziantep yöresine aittir. Ege Bölgesi: Genellikle tahinle yapılan tuzlu katmer, Ege Bölgesi'nde yaygındır. Afyonkarahisar: Haşhaş ezmeli katmer, Afyonkarahisar'a özgüdür. Sivas: Sivas katmeri, Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş ve coğrafi işaret almıştır. Ayrıca, katmerin kökeni Orta Asya'dan göç eden Türklerin mutfak kültüründen de izler taşır.
    5 kaynak

    Sivas Katmeri kaç kat olur?

    Sivas katmeri, en fazla 25-30 cm uzunluk, en fazla 25-30 cm genişlik ve en fazla 4 cm kenar yüksekliğine sahiptir. Katman sayısı hakkında ise, "Sivas Katmeri Tarifi (Resimli Anlatım)" ve "Sivas Katmeri Tarifi, Nasıl Yapılır? (Resimli Anlatım)" kaynaklarında, hamurun en az 10-15 kez açıldığı belirtilmektedir. Dolayısıyla, Sivas katmerinin en az 10-15 kat olduğu söylenebilir.
    5 kaynak

    Sivas'ın neyi meşhur?

    Sivas'ın meşhur olan bazı şeyleri şunlardır: Yemekler: Sivas köftesi, Divriği pilavı, hingel (Sivas mantısı), sübüra (soğuk ayran çorbası), madımak yemeği, katmer, peskütan çorbası, Sivas kebabı, kelle tatlısı, kömme, pezik turşusu. Tarihi yapılar: Divriği Ulu Camii ve Şifahanesi, Çifte Minareli Medrese, Sivas Kongre Binası. Doğal güzellikler: Gökpınar Gölü, Gölpınar Gölü, Kızılçan Gölü (Canova Gölü). Hayvan: Kangal köpeği.
    5 kaynak