• Buradasın

    Osmanlı mutfağında ayva nasıl pişirilir?

    Yazeka

    Arama sonuçlarına göre oluşturuldu

    A warm, golden-brown **ayva dolması** resting on a traditional Turkish copper tray alongside a glistening **ayva tatlısı** topped with creamy kaymak and crushed walnuts, evoking the rich flavors of Ottoman cuisine.
    Osmanlı mutfağında ayva pişirmek için iki farklı tarif:
    1. Ayva Dolması Tarifi:
      • Malzemeler: 2 büyük ayva, 2 yemek kaşığı dana ve kuzu kıyma, 1 tatlı kaşığı kuyruk yağı, 2 çorba kaşığı tereyağı, 2 çorba kaşığı zeytinyağı, 1 küçük soğan, 1 çay kaşığı yenibahar, 1 çay kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 yemek kaşığı kuş üzümü, 2 yemek kaşığı çam fıstığı, yarım çay bardağı yarı haşlanmış pirinç, 3-4 dal maydanoz ve dereotu, 4 çorba kaşığı pekmez 1.
      • Hazırlanışı: Ayvalar ikiye bölünür, içi temizlenir ve limonlu suda 10 dakika bekletilir 1. Kıyma kavrulur, soğan ve diğer malzemelerle karıştırılarak iç harcı hazırlanır 1. Ayvaların içine harç konur, borcama dizilir ve üzerine pekmezli su dökülerek 180 dereceli fırında 20 dakika pişirilir 1.
    2. Seferceliye Tarifi:
      • Malzemeler: 500 gram kuşbaşı kuzu eti, 2 büyük ayva, 2 yemek kaşığı tereyağı, 1 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 orta boy soğan, 1 çubuk tarçın, 5 karanfil, 2 yemek kaşığı bal, 1 tatlı kaşığı limon suyu, 1,5 su bardağı sıcak su, tuz ve karabiber 4.
      • Hazırlanışı: Ayvalar soyulur, çekirdekleri çıkarılır ve iri dilimlenir; limonlu suda bekletilir 4. Tereyağı ve zeytinyağında etler mühürlenir, soğan eklenip kavrulur 4. Baharatlar ve tuz eklenir, ayvalar üzerine dizilir ve kısık ateşte pişirilir 4. Badem ve kayısı eklenip bir taşım kaynatıldıktan sonra ocaktan alınır 3.
    Ayrıca, Etli Ayva Tarifi de Osmanlı mutfağından bir seçenektir 3.
    5 kaynaktan alınan bilgiyle göre:

      Yanıtı değerlendir

      5 kaynak

      1. cumhuriyet.com.tr
        1
      2. kulturportali.gov.tr
        2
      3. tr.wikipedia.org
        3
      4. yemek.com
        4
      5. ankaramasasi.com.tr
        5

    Konuyla ilgili materyaller

    Ayva ile en güzel hangi yemek yapılır?

    Ayva ile yapılabilecek en güzel yemeklerden bazıları şunlardır: Ayva dolması. Ayva kebabı. Ayvalı kereviz. Etli ayva yemeği. Ayvalı pilav. Ayrıca, ayva ile yapılan ayva tatlısı, ayva pestili, ayvalı cheesecake, ayvalı tart gibi tatlı tarifleri de bulunmaktadır.
    5 kaynak

    Ayva düdüklüde kaç dakikada pişer?

    Ayva düdüklü tencerede ortalama 20-30 dakika pişirilir. Pişirme süresi, düdüklü tencerenin markasına ve ayvaların büyüklüğüne göre değişebilir.
    5 kaynak

    Ayva reçeli için hangi ayva kullanılır?

    Ayva reçeli için en uygun ayva türü, eşme ayvasıdır. Ayrıca, reçel yapımı için olgun ve sert ayvalar tercih edilmelidir. Ayvaların üzerindeki çürük yerler kesilmeli, kabukları soyulmalı ve kararmalarını önlemek için limonlu suyun içinde bekletilmelidir.
    5 kaynak

    Ayva tatlısı en güzel nasıl yapılır?

    Ayva tatlısı yapmak için aşağıdaki adımlar izlenebilir: Malzemeler: 2 adet büyük boy ayva (kabukları soyulmuş, çekirdekleri çıkarılmış); 8 yemek kaşığı toz şeker; 1 su bardağı su; 3/4 çay bardağı nar suyu; 1 adet çubuk tarçın; 5 adet karanfil; 1/2 adet limonun suyu; 100 gram kaymak; 1 yemek kaşığı pirinç Antep fıstığı. Yapılışı: 1. Ayvaların kabuklarını tencerenin tabanına dizin. 2. Ayvaları da tencereye ekleyin. 3. Şekeri, ayvaların üzerine paylaştırın. 4. Su, limon suyu, nar suyu, ayva çekirdekleri ve baharatlarını de tencereye yerleştirin. 5. Tencereyi ocağa alın ve kaynayana kadar yüksek ateşte, ardından kısık ateşte 30-35 dakika civarı pişirin. 6. Sürenin sonunda suyunu iyice çekip renk alan ayvaları bir bıçakla yardımıyla pişip pişmediğini kontrol edin. 7. İlk sıcaklığının geçmesi için ocaktan alın ve dinlenmeye bırakın. 8. Ayva tatlısını servis tabağına alın ve tencerede kalan şerbetinden hafifçe üzerine sürün. 9. Kaymak ve Antep fıstığı ilavesiyle ılık ya da soğuk olarak tatlıları servis edebilirsiniz. Ayva tatlısını, 30 dakika tencerede pişirdikten sonra önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika daha pişirerek karamelize bir tat elde edilebilir. Ayva tatlısı yaparken dikkat edilmesi gereken bazı noktalar şunlardır: Ayva tatlısını yaparken ayvaların kararmaması için soyduktan sonra limonlu suda bekletilmelidir. Ayvalar sıcakken kaymak üzerinde eriyebileceğinden, oda sıcaklığında biraz dinlendirdikten sonra üzerine kaymak konulmalıdır. Hafif sert ayvalar kullanılmalıdır. Ayva tatlısı tarifi ve yapımıyla ilgili daha fazla bilgiye aşağıdaki kaynaklardan ulaşılabilir: yemek.com; kevserinmutfagi.com; lezzet.com.tr.
    5 kaynak

    Ayva tatlisinin püf noktası nedir?

    Ayva tatlısı yaparken dikkat edilmesi gereken bazı püf noktalar: Ayva seçimi: Hafif sert, sulu ve dışı sarı olan ayvalar tercih edilmelidir. Limonlama: Ayvaların kararmaması için soyulduktan sonra limonlu suda bekletilmelidir. Şeker oranı: Her ayva için yarım su bardağı şeker kullanılmalıdır. Kısık ateş: Şeker eridiğinde tencere ocağa alınıp kısık ateşte pişirilmelidir. Dinlendirme: Ocak kapatıldıktan sonra tatlı en az 15 dakika dinlendirilmelidir. Çekirdekler ve kabuklar: Ayva çekirdekleri ve kabukları tatlıya pembe renk verir, pişirme suyuna eklenmelidir. Tencere kapağı: Tatlı pişene kadar tencerenin kapağı kapalı tutulmalıdır. Servis: Tatlı soğuduktan sonra kaymak ve ceviz gibi malzemelerle süslenebilir.
    5 kaynak

    Ayva yahnisi Osmanlı usulü nasıl yapılır?

    Osmanlı usulü ayva yahnisi yapmak için gerekli malzemeler: 2 adet ayva; 300 gram kuşbaşı dana eti; 2 adet patates; 10 adet arpacık soğan; 1 baş sarımsak; 2 adet orta boy havuç; 1 çay kaşığı tuz; 1 çay kaşığı toz şeker; Yarım çay kaşığı karabiber; 1 yemek kaşığı tereyağı; 3 yemek kaşığı zeytinyağı; 4 su bardağı su. Yapılışı: 1. Etleri tencereye alın, suyunu salıp çekinceye kadar 5 dakika pişirin. 2. Yağları, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın. 3. Su ekleyip 15 dakika pişirin, ardından sirkeyi ekleyip 15 dakika daha pişirin. 4. Ayvaları, havucu, patatesi küp küp doğrayın ve etlere ilave edin. 5. Soğan ve sarımsağı da ekleyin, suyunu, tuzunu ve baharatlarını koyup kapağı kapalı bir şekilde kısık ateşte pişmeye bırakın. 6. Pişip pişmediğini kontrol ettikten sonra ocağı kapatıp servis edin. Osmanlı mutfağına domatesin geç girmesi sebebiyle, özellikle et yemeklerinde tat vermesi amacıyla meyvelere yer verilmiştir.
    5 kaynak

    Ayva piştikten sonra nasıl değerlendirilir?

    Ayva piştikten sonra şu şekillerde değerlendirilebilir: Ayva tatlısı. Ayva kompostosu. Ayvalı pilav. Ayva püresi. Ayrıca, ayvalar kurutulup kahve yanında tüketilebilir veya tart, kek ya da pasta üstlerinde kullanmak için şekerle karamelize edilip yumuşatılabilir.
    5 kaynak