Mascarpone, İtalya'nın Lombardiya bölgesine özgü, taze ve yumuşak dokulu bir peynir çeşididir. Özellikleri: Yüksek yağ oranı sayesinde zengin ve kremsi bir yapıya sahiptir. Hafif tatlı bir lezzeti vardır. Çok yönlü olup, tatlı ve tuzlu tariflerde kullanılabilir. Kullanım alanları: Tiramisu tatlısının temel bileşenidir. Cheesecake, pasta, brownie, kek, tart ve muffin yapımında kullanılabilir. Makarna sosları ve risotto gibi İtalyan yemeklerinde kremsi kıvam vermek için tercih edilir. Mascarpone peyniri, 16. yüzyıldan beri inek sütünden özel tekniklerle üretilmektedir.