Maraş çöreğinin özellikleri şunlardır: 1. Kolay Hazım: Maraş çöreği, kolay hazmedilen bir yapıya sahiptir. 2. Tok Tutma: Uzun süre tok tutma özelliği vardır, bu nedenle özellikle Ramazan ayında tercih edilir. 3. Bozulmama: Uygun koşullarda bozulmadan uzun süre saklanabilir. 4. Çeşitlilik: Yumuşak, gevrek, tuzlu, şekerli, cevizli, üzümlü ve pekmezli gibi çeşitlerde üretilir. 5. Geleneksel Üretim: Osmanlı döneminden beri üretilen geleneksel bir lezzettir.