Salamura balık tarifi için gerekli malzemeler ve yapım aşamaları şunlardır: Malzemeler: - 1 kg taze hamsi - 1 su bardağı iri kaya tuzu - 1 çay bardağı elma sirkesi - 1 çay bardağı zeytinyağı - 2-3 adet defne yaprağı - 1 tatlı kaşığı karabiber taneleri - 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı) Yapılışı: 1. Hamsilerin kafalarını çıkarıp iç organlarını temizleyin ve bol suyla yıkadıktan sonra süzülmeye bırakın. 2. Geniş bir kaba hamsileri katmanlar halinde yerleştirerek her kata iri kaya tuzu serpin. 3. Ertesi gün hamsileri sudan geçirerek fazla tuzdan arındırın ve elma sirkesinde 15-20 dakika bekletin. 4. Steril bir kavanoza hamsileri ve zeytinyağını katmanlar halinde ekleyin, aralarına defne yaprağı, karabiber taneleri ve pul biber serpebilirsiniz. 5. Kavanozun kapağını sıkıca kapatıp buzdolabında en az 3 gün bekletin. Mezelerde ve salatalarda kullanarak pratik bir lezzet elde edebilirsiniz.