• Gündem
  • Alışveriş
  • Finans
  • YaCevap
  • Video
  • Görsel
  • Ana Sayfa
  • Teknoloji
  • Psikoloji ve İlişkiler
  • Bilim ve Eğitim
  • Yemek
  • Kültür ve Sanat
  • Filmler ve Diziler
  • Ekonomi ve Finans
  • Oyun
  • Spor
  • Güzellik ve Moda
  • Faydalı İpuçları
  • Otomobil
  • Hukuk
  • Seyahat
  • Hayvanlar ve doğa
  • Sağlık
  • Diğer
  • Buradasın
    • Cevap ›
    • Yemek ›

    Lactobacillus helveticus hangi peynirlerde bulunur?

    • #Gıda
    • #Peynir
    • #Bakteriler

    Yazeka

    Arama sonuçlarına göre oluşturuldu

    Lactobacillus helveticus bakterisi, İsviçre ve Emmental gibi Swiss tipi peynirlerin üretiminde kullanılır 23.
    5 kaynaktan alınan bilgiyle göre:

      Yanıtı değerlendir

      5 kaynak

      1. aogubio.com
        1
      2. optibacprobiotics.com
        2
      3. frontiersin.org
        3
      4. nbtilac.com.tr
        4
      5. dergipark.org.tr
        5

    • Swiss tipi peynirlerin tarihi hakkında ne biliniyor?

    • İsviçre peynirlerinin üretim süreci nasıldır?

    • Lactobacillus bakterilerinin peynir yapımındaki önemi nedir?

    • Daha fazla bilgi

    Konuyla ilgili materyaller

    Lactobacillus hangi peynirde var?

    Lactobacillus bakterisi, peynirlerin fermantasyon sürecinde özellikle İsviçre tipi peynirlerde sıklıkla bulunur. Ayrıca, inek sütünden üretilen bazı peynirlerde de Lactobacillus cinsine ait suşlar tespit edilmiştir.
    • #Gıda
    • #Peynir
    • #Bakteriler
    • #Fermantasyon
    5 kaynak

    Lactobacillus ne işe yarar?

    Lactobacillus bakterilerinin başlıca faydaları şunlardır: 1. Bağışıklık Sistemi: Zararlı bakterilerle mücadele ederek enfeksiyon riskini azaltır ve bağışıklık sistemini destekler. 2. Sindirim: Bağırsaklarda sağlıklı bakterilerin çoğalmasını sağlayarak sindirimi iyileştirir, şişkinlik ve kabızlık gibi sorunları önler. 3. Vajinal Sağlık: Kadınlarda vajinal mikroflorayı koruyarak pH dengesini korur ve vajinal enfeksiyonları önler. 4. Probiyotik Kullanımı: Yoğurt, kefir ve lahana turşusu gibi fermente gıdalarda bulunarak genel sağlığı ve ruh halini olumlu etkiler. 5. Diğer Faydaları: Laktoz intoleransını hafifletir, vitamin üretimini artırır ve diş çürüklerini önler.
    • #Sağlık
    • #Bakteriler
    • #Probiyotik
    • #BağışıklıkSistemi
    • #Sindirim
    5 kaynak

    Peynir ve yoğurt yapımında hangi bakteriler kullanılır?

    Peynir ve yoğurt yapımında kullanılan bakteriler şunlardır: Yoğurt: Streptococcus thermophilus ve Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus. Peynir: Laktik asit bakterileri (örneğin, Lactococcus ve Leuconostoc türleri).
    • #Gıda
    • #Bakteriler
    • #Peynir
    • #Yoğurt
    • #Fermentasyon
    5 kaynak

    Şirden ve bakteri mayalı peynir arasındaki fark nedir?

    Şirden mayalı peynir ve bakteri mayalı peynir arasındaki temel fark, kullanılan mayanın kökenidir. Şirden mayası, geviş getiren hayvanların midelerinin dördüncü kısmı olan şirdende doğal olarak bulunan enzimleri içerir ve bu enzimler kimozin (renin) ve pepsin gibi aktif bileşenleri kapsar. Bakteri mayası ise mikrobiyal enzimlerden elde edilir ve peynir üretimindeki artışa paralel olarak giderek daha yaygın hale gelmektedir. Dolayısıyla, şirden mayalı peynir daha doğal ve geleneksel bir tada sahipken, bakteri mayalı peynir daha ekonomik ve güvenli bir seçenektir.
    • #Gıda
    • #Peynir
    • #Maya
    • #Üretim
    5 kaynak

    Laktik asit bakterileri nelerdir?

    Laktik asit bakterileri (LAB), laktik asit üreten, genellikle gram pozitif, anaerobik veya mikroaerofilik koşullarda yaşayan mikroorganizmalardır. Başlıca laktik asit bakterileri türleri: - Lactococcus: Peynir üretiminde kullanılır. - Lactobacillus: Yoğurt ve çeşitli probiyotik ürünler için önemlidir. - Leuconostoc: Turşu ve fermentasyon süreçlerinde rol oynar. - Streptococcus: Süt ve süt ürünlerinde bulunur. LAB'nin kullanım alanları: - Gıda endüstrisi: Fermente gıdaların üretiminde (yoğurt, peynir, turşu vb.) kullanılır. - Sağlık: Probiyotik olarak bağırsak sağlığını destekler. - Biyoteknoloji ve ilaç: Yeni probiyotik ve fermente ürünlerin geliştirilmesinde kullanılır.
    • #Bilim
    • #Mikrobiyoloji
    • #GıdaTeknolojisi
    • #Probiyotikler
    5 kaynak
  • Yazeka nedir?
Seçili sitelerdeki metinlere göre Yazeka tarafından oluşturulan yanıtlardır. Hatalar içerebilir. Önemli bilgileri kontrol ediniz.
  • © 2025 Yandex
  • Gizlilik politikası
  • Kullanıcı sözleşmesi
  • Hata bildir
  • Şirket hakkında
{"db7s0":{"state":{"logoProps":{"url":"https://yandex.com.tr"},"formProps":{"action":"https://yandex.com.tr/search","searchLabel":"Bul"},"services":{"activeItemId":"answers","items":[{"url":"https://yandex.com.tr/gundem","title":"Gündem","id":"agenda"},{"url":"https://yandex.com.tr/shopping","title":"Alışveriş","id":"shopping"},{"url":"https://yandex.com.tr/finance","title":"Finans","id":"finance"},{"url":"https://yandex.com.tr/yacevap","title":"YaCevap","id":"answers"},{"url":"https://yandex.com.tr/video/search?text=popüler+videolar","title":"Video","id":"video"},{"url":"https://yandex.com.tr/gorsel","title":"Görsel","id":"images"}]},"userProps":{"loggedIn":false,"ariaLabel":"Menü","plus":false,"birthdayHat":false,"child":false,"isBirthdayUserId":true,"className":"PortalHeader-User"},"userIdProps":{"flag":"skin","lang":"tr","host":"yandex.com.tr","project":"neurolib","queryParams":{"utm_source":"portal-neurolib"},"retpath":"https%3A%2F%2Fyandex.com.tr%2Fyacevap%2Fc%2Fyemek%2Fq%2Flactobacillus-helveticus-hangi-peynirlerde-bulunur-2159335413%3Flr%3D213%26ncrnd%3D76727","tld":"com.tr"},"suggestProps":{"selectors":{"form":".HeaderForm","input":".HeaderForm-Input","submit":".HeaderForm-Submit","clear":".HeaderForm-Clear","layout":".HeaderForm-InputWrapper"},"suggestUrl":"https://yandex.com.tr/suggest/suggest-ya.cgi?show_experiment=222&show_experiment=224","deleteUrl":"https://yandex.com.tr/suggest-delete-text?srv=web&text_to_delete=","suggestPlaceholder":"Yapay zeka ile bul","platform":"desktop","hideKeyboardOnScroll":false,"additionalFormClasses":["mini-suggest_theme_tile","mini-suggest_overlay_tile","mini-suggest_expanding_yes","mini-suggest_prevent-empty_yes","mini-suggest_type-icon_yes","mini-suggest_personal_yes","mini-suggest_type-icon_yes","mini-suggest_rich_yes","mini-suggest_overlay_dark","mini-suggest_large_yes","mini-suggest_copy-fact_yes","mini-suggest_clipboard_yes","mini-suggest_turboapp_yes","mini-suggest_expanding_yes","mini-suggest_affix_yes","mini-suggest_carousel_yes","mini-suggest_traffic_yes","mini-suggest_re-request_yes","mini-suggest_source_yes","mini-suggest_favicon_yes","mini-suggest_more","mini-suggest_long-fact_yes","mini-suggest_hide-keyboard_yes","mini-suggest_clear-on-submit_yes","mini-suggest_focus-on-change_yes","mini-suggest_short-fact_yes","mini-suggest_app_yes","mini-suggest_grouping_yes","mini-suggest_entity-suggest_yes","mini-suggest_redesigned-navs_yes","mini-suggest_title-multiline_yes","mini-suggest_type-icon-wrapped_yes","mini-suggest_fulltext-highlight_yes","mini-suggest_fulltext-insert_yes","mini-suggest_lines_multi"],"counter":{"service":"neurolib_com_tr_desktop","url":"//yandex.ru/clck/jclck","timeout":300,"params":{"dtype":"stred","pid":"0","cid":"2873"}},"noSubmit":false,"formAction":"https://yandex.com.tr/search","tld":"com.tr","suggestParams":{"srv":"serp_com_tr_desktop","wiz":"TrWth","yu":"2685482061754797127","lr":213,"uil":"tr","fact":1,"v":4,"use_verified":1,"safeclick":1,"skip_clickdaemon_host":1,"rich_nav":1,"verified_nav":1,"rich_phone":1,"use_favicon":1,"nav_favicon":1,"mt_wizard":1,"history":1,"nav_text":1,"maybe_ads":1,"icon":1,"hl":1,"n":10,"portal":1,"platform":"desktop","mob":0,"extend_fw":1,"suggest_entity_desktop":"1","entity_enrichment":"1","entity_max_count":"5"},"disableWebSuggest":false},"context":{"query":"","reqid":"1754797179144864-16834666437895834117-balancer-l7leveler-kubr-yp-klg-230-BAL","lr":"213","aliceDeeplink":"{\"text\":\"\"}"},"baobab":{"parentNode":{"context":{"genInfo":{"prefix":"db7sw01-0-1"},"ui":"desktop","service":"neurolib","fast":{"name":"neuro_library","subtype":"header"}}}}},"type":"neuro_library","subtype":"header"},"db7s1":{"state":{"links":[{"id":"main","url":"/yacevap","title":"Ana Sayfa","target":"_self"},{"id":"technologies","url":"/yacevap/c/teknoloji","title":"Teknoloji","target":"_self"},{"id":"psychology-and-relationships","url":"/yacevap/c/psikoloji-ve-iliskiler","title":"Psikoloji ve İlişkiler","target":"_self"},{"id":"science-and-education","url":"/yacevap/c/bilim-ve-egitim","title":"Bilim ve Eğitim","target":"_self"},{"id":"food","url":"/yacevap/c/yemek","title":"Yemek","target":"_self"},{"id":"culture-and-art","url":"/yacevap/c/kultur-ve-sanat","title":"Kültür ve Sanat","target":"_self"},{"id":"tv-and-films","url":"/yacevap/c/filmler-ve-diziler","title":"Filmler ve Diziler","target":"_self"},{"id":"economics-and-finance","url":"/yacevap/c/ekonomi-ve-finans","title":"Ekonomi ve Finans","target":"_self"},{"id":"games","url":"/yacevap/c/oyun","title":"Oyun","target":"_self"},{"id":"sport","url":"/yacevap/c/spor","title":"Spor","target":"_self"},{"id":"beauty-and-style","url":"/yacevap/c/guzellik-ve-moda","title":"Güzellik ve Moda","target":"_self"},{"id":"useful-tips","url":"/yacevap/c/faydali-ipuclari","title":"Faydalı İpuçları","target":"_self"},{"id":"auto","url":"/yacevap/c/otomobil","title":"Otomobil","target":"_self"},{"id":"law","url":"/yacevap/c/hukuk","title":"Hukuk","target":"_self"},{"id":"travel","url":"/yacevap/c/seyahat","title":"Seyahat","target":"_self"},{"id":"animals-and-nature","url":"/yacevap/c/hayvanlar-ve-doga","title":"Hayvanlar ve doğa","target":"_self"},{"id":"health","url":"/yacevap/c/saglik","title":"Sağlık","target":"_self"},{"id":"other","url":"/yacevap/c/diger","title":"Diğer","target":"_self"}],"activeLinkId":"food","title":"Kategoriler","baobab":{"parentNode":{"context":{"genInfo":{"prefix":"db7sw02-0-1"},"ui":"desktop","service":"neurolib","fast":{"name":"neuro_library","subtype":"header-categories"}}}}},"type":"neuro_library","subtype":"header-categories"},"db7s2":{"state":{"tld":"com.tr","markdown":"**Lactobacillus helveticus** bakterisi, **İsviçre ve Emmental** gibi **Swiss tipi peynirlerin** üretiminde kullanılır [```2```](https://www.optibacprobiotics.com/faqs/probiotics/what-is-l-helveticus)[```3```](https://www.frontiersin.org/journals/microbiology/articles/10.3389/fmicb.2014.00338/pdf).","sources":[{"sourceId":1,"url":"https://www.aogubio.com/tr/high-quality-food-grade-probiotics-lactobacillus-helveticus-powder-product/","title":"Çin Yüksek Kaliteli Gıda Sınıfı Probiyotikler Lactobacillus...","shownUrl":"https://www.aogubio.com/tr/high-quality-food-grade-probiotics-lactobacillus-helveticus-powder-product/"},{"sourceId":2,"url":"https://www.optibacprobiotics.com/faqs/probiotics/what-is-l-helveticus","title":"What Is L. Helveticus? | Optibac Probiotics","shownUrl":"https://www.optibacprobiotics.com/faqs/probiotics/what-is-l-helveticus"},{"sourceId":3,"url":"https://www.frontiersin.org/journals/microbiology/articles/10.3389/fmicb.2014.00338/pdf","title":"Lactobacillus Helveticus: Importance in Food and Health","shownUrl":"https://www.frontiersin.org/journals/microbiology/articles/10.3389/fmicb.2014.00338/pdf"},{"sourceId":4,"url":"https://www.nbtilac.com.tr/lactobacillus-helveticus/","title":"Lactobacillus Helveticus - NBT İlaç","shownUrl":"https://www.nbtilac.com.tr/lactobacillus-helveticus/"},{"sourceId":5,"url":"https://dergipark.org.tr/tr/pub/gida/issue/6935/92597","title":"Gıda » Makale » Yağ İçeriği Azaltılmış Beyaz Peynir...","shownUrl":"https://dergipark.org.tr/tr/pub/gida/issue/6935/92597"}],"isHermione":false,"headerProps":{"header":"Lactobacillus helveticus hangi peynirlerde bulunur?","homeUrl":"/yacevap","categoryUrl":"/yacevap/c/yemek","categoryTitle":"Yemek","canUseNativeShare":false,"extralinksItems":[{"variant":"reportFeedback","reportFeedback":{"feature":"YazekaAnswers","title":"Bu yanıtta yanlış olan ne?","checkBoxLabels":[{"value":"Uygunsuz veya aşağılayıcı yanıt"},{"value":"Soruma yanıt verilmedi"},{"value":"Bilgi hataları var"},{"value":"Bilgi yetersiz"},{"value":"Bilgi güncel değil"},{"value":"Görüntüleme hataları"},{"value":"Yanıtta kullanılan kaynaklar güvenilir değil"},{"value":"Bu soru için yanıt gerekmiyor"},{"value":"Diğer"}]}}],"tags":[{"href":"/yacevap/t/gida","text":"#Gıda"},{"href":"/yacevap/t/peynir","text":"#Peynir"},{"href":"/yacevap/t/bakteriler","text":"#Bakteriler"}]},"suggestProps":{"suggestItems":[{"id":0,"text":"Swiss tipi peynirlerin tarihi hakkında ne biliniyor?","url":"/search?text=%C4%B0svi%C3%A7re+peynirinin+tarihi&promo=force_neuro"},{"id":1,"text":"İsviçre peynirlerinin üretim süreci nasıldır?","url":"/search?text=%C4%B0svi%C3%A7re+peyniri+nas%C4%B1l+yap%C4%B1l%C4%B1r%3F&promo=force_neuro"},{"id":2,"text":"Lactobacillus bakterilerinin peynir yapımındaki önemi nedir?","url":"/search?text=Lactobacillus+bakterilerinin+peynir+yap%C4%B1m%C4%B1ndaki+%C3%B6nemi&promo=force_neuro"},{"id":-1,"url":"/search?text=Lactobacillus+helveticus+hangi+peynirlerde+bulunur%3F&promo=force_neuro","text":"Daha fazla bilgi"}]},"feedbackProps":{"feature":"YazekaAnswers","baseProps":{"metaFields":{"yandexuid":"2685482061754797127","reqid":"1754797179144864-16834666437895834117-balancer-l7leveler-kubr-yp-klg-230-BAL"}},"positiveCheckboxLabels":[{"value":"Yanıtı çok beğendim"},{"value":"Yanıtta gerekli bilgiler var"},{"value":"Kolay anlaşılır"},{"value":"Diğer"}],"negativeCheckboxLabels":[{"value":"Uygunsuz veya aşağılayıcı yanıt"},{"value":"Soruma yanıt verilmedi"},{"value":"Bilgi hataları var"},{"value":"Bilgi yetersiz"},{"value":"Bilgi güncel değil"},{"value":"Görüntüleme hataları"},{"value":"Yanıtta kullanılan kaynaklar güvenilir değil"},{"value":"Bu soru için yanıt gerekmiyor"},{"value":"Diğer"}]},"dialogStoreProps":{"baseUrl":"","baseUrlWs":""},"globalStoreProps":{"imageBackendUrl":"https://yandex.com.tr/images-apphost/image-download?cbird=171","query":"","retina":false,"avatarId":"0","isHermione":false,"isMacOS":false,"tld":"com.tr","isEmbeddedFuturis":false,"isLoggedIn":false,"brand":"yazeka","reqId":"1754797179144864-16834666437895834117-balancer-l7leveler-kubr-yp-klg-230-BAL","device":{"isIOS":false,"platform":"desktop"}},"baobab":{"parentNode":{"context":{"genInfo":{"prefix":"db7sw03-0-1"},"ui":"desktop","service":"neurolib","fast":{"name":"neuro_library","subtype":"question"}}}}},"type":"neuro_library","subtype":"question"},"db7s3":{"state":{"relatedMaterials":[{"favicons":["https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://tr.m.wikipedia.org/wiki/Lactobacillus_helveticus?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://mobil.diatek.com.tr/Makale-Yontem/Mikrobiyolojik-Analiz/Hellim-Peyniri-Nedir_158.htm%3fv=1.0.23?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://www.medicana.com.tr/en-yuksek-probiyotik-nelerde-var-probiyotik-iceren-besinler/blog/22899?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://www.nbtilac.com.tr/lactobacillus-helveticus/?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://www.researchgate.net/publication/366317980_TULUM_PEYNIRINDEN_Lactobacillus_plantarum_VE_Lactobacillus_paracasei_IZOLASYONU_TANIMLANMASI_VE_ANTIBIYOTIK_DIRENCLILIK_OZELLIKLERININ_BELIRLENMESI?size=16&stub=1"],"href":"/yacevap/c/yemek/q/lactobacillus-hangi-peynirde-var-39181822","header":"Lactobacillus hangi peynirde var?","teaser":"Lactobacillus bakterisi, peynirlerin fermantasyon sürecinde özellikle İsviçre tipi peynirlerde sıklıkla bulunur. Ayrıca, inek sütünden üretilen bazı peynirlerde de Lactobacillus cinsine ait suşlar tespit edilmiştir.","tags":[{"href":"/yacevap/t/gida","text":"#Gıda"},{"href":"/yacevap/t/peynir","text":"#Peynir"},{"href":"/yacevap/t/bakteriler","text":"#Bakteriler"},{"href":"/yacevap/t/fermantasyon","text":"#Fermantasyon"}]},{"favicons":["https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://en.wikipedia.org/wiki/Lactobacillus?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://www.anadolusaglik.org/saglik-rehberi/probiyotik-nedir-probiyotik-ne-ise-yarar?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://medicspark.com.tr/dergi/laktobasiller-nedir-ve-sindirim-uzerinde-ne-gibi-etkileri-vardir/?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://bactolac.com.tr/blog/lactobacillus-plantarum?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://www.drmfkstore.net/blog/icerik/lactobacillus-probiyotiklerinin-sagliga-faydalari?size=16&stub=1"],"href":"/yacevap/c/saglik/q/lactobacillus-ne-ise-yarar-3301911578","header":"Lactobacillus ne işe yarar?","teaser":"Lactobacillus bakterilerinin başlıca faydaları şunlardır: 1. Bağışıklık Sistemi: Zararlı bakterilerle mücadele ederek enfeksiyon riskini azaltır ve bağışıklık sistemini destekler. 2. Sindirim: Bağırsaklarda sağlıklı bakterilerin çoğalmasını sağlayarak sindirimi iyileştirir, şişkinlik ve kabızlık gibi sorunları önler. 3. Vajinal Sağlık: Kadınlarda vajinal mikroflorayı koruyarak pH dengesini korur ve vajinal enfeksiyonları önler. 4. Probiyotik Kullanımı: Yoğurt, kefir ve lahana turşusu gibi fermente gıdalarda bulunarak genel sağlığı ve ruh halini olumlu etkiler. 5. Diğer Faydaları: Laktoz intoleransını hafifletir, vitamin üretimini artırır ve diş çürüklerini önler.","tags":[{"href":"/yacevap/t/saglik","text":"#Sağlık"},{"href":"/yacevap/t/bakteriler","text":"#Bakteriler"},{"href":"/yacevap/t/probiyotik","text":"#Probiyotik"},{"href":"/yacevap/t/bagisikliksistemi","text":"#BağışıklıkSistemi"},{"href":"/yacevap/t/sindirim","text":"#Sindirim"}]},{"favicons":["https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://labakademi.com/fermantasyon-ve-fermente-gidalar/?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://www.fenbilim.net/2017/12/sutten-yogurt-yapilmasinda-mantar-mi-bakteri-mi-kullanilir.html?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/www.mikrobiyoloji.org/TR/Genel/BelgeGoster.aspx%3fF6E10F8892433CFFAAF6AA849816B2EF9223083BF302407F?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://www.diatek.com.tr/Makale-Yontem/Mikrobiyolojik-Analiz/Yogurt-Cesitleri-ve-Uretimi_138.htm%3fv=1.0.21?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://megep.meb.gov.tr/mte_program_modul/moduller/Fermente%20S%C3%BCt%20%C3%9Cr%C3%BCnleri%20%C3%9Cretimi.pdf?size=16&stub=1"],"href":"/yacevap/c/yemek/q/peynir-ve-yogurt-yapiminda-hangi-bakteriler-kullanilir-181026551","header":"Peynir ve yoğurt yapımında hangi bakteriler kullanılır?","teaser":"Peynir ve yoğurt yapımında kullanılan bakteriler şunlardır: Yoğurt: Streptococcus thermophilus ve Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus. Peynir: Laktik asit bakterileri (örneğin, Lactococcus ve Leuconostoc türleri).","tags":[{"href":"/yacevap/t/gida","text":"#Gıda"},{"href":"/yacevap/t/bakteriler","text":"#Bakteriler"},{"href":"/yacevap/t/peynir","text":"#Peynir"},{"href":"/yacevap/t/yogurt","text":"#Yoğurt"},{"href":"/yacevap/t/fermentasyon","text":"#Fermentasyon"}]},{"favicons":["https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://acikders.ankara.edu.tr/pluginfile.php/139981/mod_resource/content/0/PEYN%C4%B0R%20TEKNOLOJ%C4%B0S%C4%B0%20I.pdf?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://www.kisikatesakademi.com.tr/blog/peynir-yapiminin-temelleri-817?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://www.eskitadinda.com/sirden-mayasi-nedir-482-c?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://katkiligida.com/peynir-mayasi-zararli-mi/?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://www.nefisyemektarifleri.com/blog/sirden-mayasi/?size=16&stub=1"],"href":"/yacevap/c/yemek/q/sirden-ve-bakteri-mayali-peynir-arasindaki-fark-nedir-2498600189","header":"Şirden ve bakteri mayalı peynir arasındaki fark nedir?","teaser":"Şirden mayalı peynir ve bakteri mayalı peynir arasındaki temel fark, kullanılan mayanın kökenidir. Şirden mayası, geviş getiren hayvanların midelerinin dördüncü kısmı olan şirdende doğal olarak bulunan enzimleri içerir ve bu enzimler kimozin (renin) ve pepsin gibi aktif bileşenleri kapsar. Bakteri mayası ise mikrobiyal enzimlerden elde edilir ve peynir üretimindeki artışa paralel olarak giderek daha yaygın hale gelmektedir. Dolayısıyla, şirden mayalı peynir daha doğal ve geleneksel bir tada sahipken, bakteri mayalı peynir daha ekonomik ve güvenli bir seçenektir.","tags":[{"href":"/yacevap/t/gida","text":"#Gıda"},{"href":"/yacevap/t/peynir","text":"#Peynir"},{"href":"/yacevap/t/maya","text":"#Maya"},{"href":"/yacevap/t/uretim","text":"#Üretim"}]},{"favicons":["https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://www.bakteri.gen.tr/laktik-asit-bakterileri.html?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://www.mike-fermenter.com/tr/news/fermentation-and-application-range-of-lactic-acid-bacteria-lactobacillus/?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://www.gidanotlari.com/laktik-asit-bakterileri/?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://en.wikipedia.org/wiki/Lactic_acid_bacteria?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://www.diatek.com.tr/Makale-Yontem/Fermente-Gidalar-ve-Laktik-Asit-Bakterileri/Fermente-Gidalar-ve-Laktik-Asit-Bakterileri_213.htm?size=16&stub=1"],"href":"/yacevap/c/bilim-ve-egitim/q/laktik-asit-bakterileri-nelerdir-164082295","header":"Laktik asit bakterileri nelerdir?","teaser":"Laktik asit bakterileri (LAB), laktik asit üreten, genellikle gram pozitif, anaerobik veya mikroaerofilik koşullarda yaşayan mikroorganizmalardır. Başlıca laktik asit bakterileri türleri: - Lactococcus: Peynir üretiminde kullanılır. - Lactobacillus: Yoğurt ve çeşitli probiyotik ürünler için önemlidir. - Leuconostoc: Turşu ve fermentasyon süreçlerinde rol oynar. - Streptococcus: Süt ve süt ürünlerinde bulunur. LAB'nin kullanım alanları: - Gıda endüstrisi: Fermente gıdaların üretiminde (yoğurt, peynir, turşu vb.) kullanılır. - Sağlık: Probiyotik olarak bağırsak sağlığını destekler. - Biyoteknoloji ve ilaç: Yeni probiyotik ve fermente ürünlerin geliştirilmesinde kullanılır.","tags":[{"href":"/yacevap/t/bilim","text":"#Bilim"},{"href":"/yacevap/t/mikrobiyoloji","text":"#Mikrobiyoloji"},{"href":"/yacevap/t/gidateknolojisi","text":"#GıdaTeknolojisi"},{"href":"/yacevap/t/probiyotikler","text":"#Probiyotikler"}]}],"baobab":{"parentNode":{"context":{"genInfo":{"prefix":"db7sw04-0-1"},"ui":"desktop","service":"neurolib","fast":{"name":"neuro_library","subtype":"related"}}}}},"type":"neuro_library","subtype":"related"},"db7s4":{"state":{"tld":"com.tr","isIos":false,"isQuestionPage":true,"baobab":{"parentNode":{"context":{"genInfo":{"prefix":"db7sw05-0-1"},"ui":"desktop","service":"neurolib","fast":{"name":"neuro_library","subtype":"ask_question"}}}}},"type":"neuro_library","subtype":"ask_question"},"db7s5":{"state":{"generalLinks":[{"id":"privacy-policy","text":"Gizlilik politikası","url":"https://yandex.com.tr/legal/privacy_policy/"},{"id":"terms-of-service","text":"Kullanıcı sözleşmesi","url":"https://yandex.com.tr/legal/tos/"},{"id":"report-error","text":"Hata bildir","url":"https://forms.yandex.com.tr/surveys/13748122.01a6645a1ef15703c9b82a7b6c521932ddc0e3f7/"},{"id":"about-company","text":"Şirket hakkında","url":"https://yandex.com.tr/project/portal/contacts/"}],"copyright":{"url":"https://yandex.com.tr","currentYear":2025},"socialLinks":[{"url":"https://www.tiktok.com/@yandex.turkiye","type":"tiktok","title":"TikTok"},{"url":"https://www.youtube.com/@YandexTurkiye","type":"youtube","title":"Youtube"},{"url":"https://www.facebook.com/YandexComTr","type":"facebook","title":"Facebook"},{"url":"https://www.instagram.com/yandex__turkiye/","type":"instagram","title":"Instagram"},{"url":"https://x.com/yndxturkiye","type":"x","title":"X"}],"categoriesLink":[],"disclaimer":"Seçili sitelerdeki metinlere göre Yazeka tarafından oluşturulan yanıtlardır. Hatalar içerebilir. Önemli bilgileri kontrol ediniz.","baobab":{"parentNode":{"context":{"genInfo":{"prefix":"db7sw06-0-1"},"ui":"desktop","service":"neurolib","fast":{"name":"neuro_library","subtype":"footer"}}}}},"type":"neuro_library","subtype":"footer"}}