Kuru mayanın yerine kullanılabilecek bazı alternatifler şunlardır:
- Kabartma Tozu: Hızlı kabarması gereken tariflerde kuru maya yerine kabartma tozu kullanılabilir 23.
- Ekşi Maya: Doğal oluşan bu maya, un ve sudan yapılır ve ekmek yapımında tercih edilir 2.
- Karbonat ve Limon Suyu: 1 tatlı kaşığı karbonat ve 1 tatlı kaşığı limon suyu karışımı, maya yerine geçebilir 14.
- Sirke veya Maden Suyu: Sirke veya maden suyu ile hazırlanan karışımlar da maya işlevi görür 14.
5 kaynaktan alınan bilgiyle göre: