Instant maya ile kuru maya arasındaki temel farklar şunlardır: Yapı: Instant maya, kuru mayaya göre daha ince granüllerden oluşur. Kullanım Şekli: Instant maya, hamurun içine doğrudan eklenebilir; önceden suda çözdürmeye gerek yoktur. Raf Ömrü: Instant maya, 12 aya kadar kabartma özelliğini koruyabilir. Saklama Koşulları: Kuru maya, serin ve kuru bir ortamda saklanabilir. Her iki maya türü de hamurun kabarmasını sağlar, ancak kullanım yöntemleri ve saklama koşulları farklıdır.