Köme ve pestil aynı değildir, ancak benzer ürünlerdir 123.

Pestil, dut, üzüm, erik, kayısı gibi meyvelerin ezmelerinin kabuk, çekirdek ve posalarının ayrılmasıyla elde edilen kesif usarelerinin kurutulup levha haline getirilmesiyle elde edilen bir gıda maddesidir 12.

Köme ise, üzüm veya dut pekmezinin cevizle birleştirilmesiyle oluşturulan bir tatlıdır 123. Cevizler, iğlik denilen iplerle dizilerek pekmezli karışıma batırılır ve kurutulur 2.

Gümüşhane pestili ve kömesi, Türk Patent Enstitüsü tarafından tescillenmiştir 13.