Acılı turşu suyu hazırlamak için gerekli malzemeler ve adımlar şunlardır: Malzemeler: - 1 litre su - 2 yemek kaşığı tuz - 1 çay bardağı sirke - 1 tatlı kaşığı toz şeker - 1 adet defne yaprağı (isteğe bağlı) - 2 diş sarımsak (isteğe bağlı) Hazırlanışı: 1. Tuz, sirke, toz şeker ve suyu bir tencereye koyup karıştırın. 2. Tencereyi ocağa alıp karışımı kaynatın. 3. Kaynayan karışımı bir kenara alıp soğumaya bırakın. 4. Soğuyan karışımı bir cam kavanoza aktarın. 5. İsteğe bağlı olarak, defne yaprağı ve sarımsak ekleyin. 6. Kavanozun kapağını sıkıca kapatıp oda sıcaklığında en az bir hafta bekletin. 7. Bir hafta sonra, turşu suyunun tadına bakarak istediğiniz ekşilik derecesine ulaşana kadar bekleyin. 8. İstenilen ekşilik derecesine ulaşıldığında, turşu suyunu süzüp bir şişeye aktarın. 9. Turşu suyunu buzdolabında saklayıp tüketmeden önce soğutun.