Evet, sirke yerine limonla turşu yapılabilir. Limon, asidik yapısıyla turşunun fermente olma sürecini destekler ve turşuya hafif bir ekşilik katar. Ancak, limonla yapılan turşular sirkeye göre daha az asidik olduğundan, olgunlaşma süreleri daha uzun olabilir ve dayanıklılıkları daha kısa olabilir.