En iyi sünger kekin hangi unla yapıldığına dair kesin bir bilgi bulunmamakla birlikte, sünger kek yapımında genellikle tam buğday unu veya elenmiş un kullanılmaktadır. Tam buğday unu ile yapılan sünger kek tarifi için gerekli malzemeler: 3 yumurta, 1 su bardağı süt, 1 su bardağı toz şeker, yarım su bardağı sıvı yağ, kabartma tozu, vanilya ve aldığı kadar tam buğday unu (yaklaşık 2 su bardağı). Elenmiş un ile yapılan sünger kek tarifi için gerekli malzemeler: 5 yumurta, 5 kahve fincanı şeker, 5 kahve fincanı un, 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya ve 1 adet limonun kabuğu (veya portakal kabuğu rendesi). Unun yanı sıra, sünger kek yapımında kullanılan diğer malzemeler arasında yumurta, şeker, süt, sıvı yağ, vanilya, kabartma tozu ve limon kabuğu rendesi gibi bileşenler de bulunmaktadır.