Kayseli lokum, birkaç nedenden dolayı meşhurdur: 1. Geleneksel Üretim: Kayseli lokumun yapımında kullanılan geleneksel yöntemler, tatlının kalitesini artırmakta ve onu eşsiz kılmaktadır. 2. Yerel Malzemeler: Kayseri'nin zengin tarım ürünleri ve yerel lezzetleri, lokuma farklı bir karakter kazandırmaktadır. 3. Kültürel Miras: Kayseli lokum, Kayseri'nin kültürel mirasının bir parçası olarak kabul edilir ve bu nedenle yerel halk tarafından büyük bir gururla sahiplenilmektedir. 4. Turistik Çekim Merkezi: Kayseri, lokumun yanı sıra birçok tarihi ve turistik mekâna sahip olması nedeniyle, lokumun tanıtımında önemli bir rol oynamaktadır.