Yazeka
Arama sonuçlarına göre oluşturuldu
Karaköy böreğinin en ayırt edici özellikleri şunlardır:
- Çıtır dış yüzey: Börek, incecik açılmış kat kat hamurlara sahiptir ve dışı altın sarısı, çıtır çıtır olur 13.
- Yumuşak iç kısım: İç harcı yumuşacıktır 1.
- Bol kıymalı iç harç: İç harcı, kavrulmuş kıyma, kavrulmuş soğan, salça ve baharatlardan oluşur 123.
- Tereyağı kullanımı: Böreğin lezzeti, kullanılan sade yağ (klarifiye tereyağı) ile artar; bu yağ, yüksek ısıda dahi yanmaz ve böreğe karakteristik bir lezzet katar 3.
- Pişirme yöntemi: Börek hamurları genellikle yufka şeklinde açıldıktan sonra yağlanır ve iç harç eklenerek rulo yapılır 3. Üzerine yumurta sarısı sürülmez, bolca sade yağ gezdirilir 3.
- Fırın sıcaklığı: Börek, önceden ısıtılmış 180-200 derece fırında, üzeri altın kahverengi olana kadar pişirilir 3.
5 kaynaktan alınan bilgiyle göre: