Kadayıf unu, özel olarak kadayıf üretimi için hazırlanan bir un çeşididir. Üretimi şu adımlarla gerçekleşir: 1. Buğday Seçimi: Yüksek gluten içeriğiyle bilinen buğday çeşitleri kullanılır. 2. Öğütme: Buğday, kadayıfın yapısına uygun olacak şekilde özel olarak öğütülür. 3. Kalite Kontrol: Her üretim partisi, ürünün kalitesini ve tutarlılığını garanti altına almak için detaylı testlerden geçer. Kadayıf üretiminde ayrıca şu adımlar da önemlidir: - Hamur makinesine un miktarına göre su alınır ve makine çalıştırılarak un makineye dökülür. - Su ile un karışımının en iyi şekilde sağlanması için hamur makinede bir süre döndürülür. - İstenilen akıcılık sağlandıktan sonra hamur, dinlendirme teknesine süzülerek alınır ve burada dinlendirilir.