Kadayıf tatlısının kıtır olması için şu adımlar izlenmelidir: 1. Kadayıfın Hazırlanışı: Taze veya donmuş kadayıf kullanılmalıdır. 2. Yağ Miktarı: Eşit ve yeterli miktarda eritilmiş tereyağı veya margarin kullanmak, kadayıfın fırında eşit şekilde kızarmasını sağlar. 3. Pişirme Sıcaklığı: Kadayıfı önceden ısıtılmış fırında düşük sıcaklıkta pişirmek, kıtırlığını korumasına yardımcı olur. Yüksek sıcaklıkta pişirme, kadayıfın yanmasına ve sertleşmesine neden olabilir. 4. Dinlendirme: Piştikten sonra tatlının dinlenmesi ve şerbetin iyice çekmesi için en az 2-3 saat, tercihen 1 gece buzdolabında bekletmek önemlidir.