Kabak, genellikle ilkbahar sonu ve yaz başında, yani Nisan ve Mayıs aylarında ekildiğinde en iyi şekilde yetişir. Türkiye'de kabak yetiştiriciliği için en uygun aylar, toprak sıcaklığının 15°C'nin üzerine çıktığı Nisan ortası ile Haziran başı arasıdır. Kabak, sıcak iklimleri seven bir sebze olduğu için yaz boyunca da yetiştirilebilir ve hasat edilebilir. Kabak yetiştiriciliğinde en iyi verimi almak için sıcaklığın 20-30 derece arasında olması gereklidir.