Fileto, kırmızı veya beyaz etten elde edilebilen, kemik veya kılçık içermeyen ince bir dilim ettir 123.
- Kırmızı et filetosu, genellikle kasaplık hayvanların sırtında, dikensi çıkıntı boyunca iki yandaki etlerden hazırlanır 125. Dana etinden fileto elde etmek için bonfile veya kontrfile kullanılır 12.
- Balık filetosu, omurgası çıkarılmış, yüzgeçleri ve iç organları alınmış, derisi yüzülmüş veya yüzülmemiş balık etidir 125.
- Tavuk filetosu, tavuğun göğsünün iç kısmında bulunan kemiğe yakın kısımdır 134. Tavuk bonfile olarak da bilinir 13.
5 kaynaktan alınan bilgiyle göre: