Fileto, kelime anlamı olarak "kemiksiz lop etten elde edilen ince dilim" anlamına gelir 2.
Fileto, farklı türlerde olabilir:
- Kırmızı et filetosu 12. Kasaplık hayvanların sırtında, dikensi çıkıntı boyunca iki yandaki etlerden elde edilir 12.
- Balık filetosu 23. Omurgası çıkarılmış, yüzgeçleri ve iç organları alınmış, derisi yüzülmüş veya yüzülmemiş balık etidir 23.
- Tavuk filetosu 2. Tavuk bonfile olarak da bilinir, göğüsün iç kısmında bulunan kemiğe yakın kısımdır 2.
Ayrıca, fileto, dananın bel omurları ile bunların üzerindeki kas gruplarının tümünü içeren kemikli et olarak da tanımlanabilir 4.
5 kaynaktan alınan bilgiyle göre: