Ezogelin çorbasının hikayesi, Şanlıurfa'nın Bozova ilçesine bağlı bir köyde yaşayan "Ezo Gelin" olarak bilinen genç bir kadına dayanır. Efsaneye göre, Ezo Gelin evliliği sırasında hem ailesine hem de eşine hitap edecek özel bir çorba yapmak istemiştir. Zamanla bu çorba, Anadolu sofralarının vazgeçilmezi haline gelmiş ve ezogelin çorbası adıyla anılmaya başlanmıştır.