Yazeka
Arama sonuçlarına göre oluşturuldu
Evde peynir mayası yapmak için gerekli malzemeler:
- 1 litre pastörize süt (mümkünse organik) 2;
- 1 çay kaşığı peynir mayası kültürü (veya bir önceki peynir mayasından birkaç kaşık) 2;
- İsteğe bağlı olarak bir tutam tuz 2.
Yapılışı:
- Bir tencereye sütü alın ve orta ateşte ısıtın 2.
- Sütü yaklaşık 32-35°C (90-95°F) sıcaklığına getirin 2. Bu sıcaklık, mayanın etkili bir şekilde çalışması için idealdir 2.
- Isınan sütü, maya kültürünü ekleyerek iyice karıştırın 2.
- Karışımı 1-2 dakika boyunca hafifçe karıştırın 2.
- Kapaklı bir kap içine sıcak su doldurun ve mayalı sütü bu kap içine yerleştirin 2. Kapakla kapatın ve sütü mayalanmaya bırakın 2. Bu işlem, mayanın sütte fermantasyonunu sağlar 2.
- Mayalanma süresi genellikle 6-12 saat arasında değişir ve istenen kıvama bağlıdır 2.
- Mayalanma tamamlandığında, mayalı süt biraz yoğunlaşacak ve küçük peynir parçacıkları oluşacaktır 2.
- Bıçak veya peynir altı suyu torbası kullanarak peynir parçacıklarını kesin 2.
- Kesilmiş peynir parçacıklarını süzgece veya peynir bezi içine alın ve süzün 2. Süzme işlemi sonucunda, peynir mayası elde edilir 2.
- İsteğe bağlı olarak tuz ekleyebilirsiniz 2.
- Peynir mayasını hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayın 2. Böylece, bir sonraki peynir yapımınız için kullanıma hazır olacaktır 2.
5 kaynaktan alınan bilgiyle göre: