Döner ekmeğin içine çeşitli malzemeler konulabilir, bunlar arasında: Et döner: Haşlanmış ve doğranmış dana eti veya hazır döner eti. Sebzeler: Domates, kuru soğan, marul, turşu. Ekstralar: Patates kızartması, mayonez, ketçap, sarımsaklı sos. Ayrıca, dönerin içine baharatlar ve yeşillikler de eklenebilir.