En iyi börülce çeşidi kişisel tercihlere göre değişebilir, ancak Türkiye'de yaygın olarak tüketilen ve beğenilen bazı börülce çeşitleri şunlardır: 1. Kara Börülce: Akdeniz bölgesinde yetiştirilen, zengin protein kaynağı olan ve tatlı bir aroması bulunan bir çeşittir. 2. Yeşil Börülce: Taze ve doyurucu bir seçenek olup, salatalarda ve zeytinyağlı yemeklerde sıklıkla tercih edilir. 3. Siyah Börülce: Daha yoğun bir lezzet profiline sahip olan bu çeşit, sıcak yemeklerde kullanıldığında zengin bir tat sunar. 4. Yerli Börülce: Yöresel olarak yetiştirilen ve yerel pazarlarda bulunan, kendine has aroması ve lezzeti ile dikkat çeken bir çeşittir.