Burdur'un meşhur tahini, susam tohumlarının kavrulup ezilmesiyle yapılır. İşte yapım aşamaları: 1. Susamların Hazırlanması: Yüksek kaliteli susam tohumları yıkanır ve kurutulur. 2. Kavurma: Susam tohumları, düşük ateşte renkleri hafifçe altın sarısına dönene kadar kavrulur. 3. Ezme: Kavrulan susamlar, taş değirmenlerde veya modern makinelerde ezilerek yoğun kıvamlı bir macun haline getirilir. 4. Paketleme: Tahin, tazeliğini koruması için hava geçirmez ambalajlarda muhafaza edilir. Ayrıca, tahinin daha akışkan bir kıvamda olması için ezme işlemi sırasında az miktarda sıvı yağ (susam yağı, zeytinyağı vb.) eklenebilir.