Evet, 2 yumurta ile pandispanya yapılabilir. Malzemeler: - 2 adet yumurta (oda sıcaklığında); - 1 su bardağı toz şeker (200 g); - 1 su bardağı un (120 g); - Yarım çay bardağı süt (50 ml); - Yarım çay bardağı sıvı yağ (50 ml); - 1 paket kabartma tozu (10 g); - 1 paket vanilin (5 g); - Bir tutam tuz. Yapılışı: 1. Fırını 180°C’de alt-üst ayarda ısıtın. 2. 20-22 cm çapında bir kek kalıbını yağlayın ve unlayın. 3. Yumurtaları ve toz şekeri mikserle 4-5 dakika boyunca yüksek hızda çırpın. 4. Süt ve sıvı yağı çırpılmış yumurta karışımına ekleyin ve düşük hızda karıştırın. 5. Un, kabartma tozu, vanilin ve bir tutam tuzu eleyerek karışıma ekleyin. 6. Spatula yardımıyla, alttan üste doğru nazikçe karıştırarak hamuru homojen hale getirin. 7. Hazırladığınız pandispanya hamurunu kek kalıbına dökün ve spatula ile üzerini düzeltin. 8. Pandispanyayı önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirin. 9. Pişip pişmediğini anlamak için kürdan testi yapabilirsiniz; kürdan temiz çıkarsa kekiniz pişmiş demektir. 10. Pandispanyayı fırından çıkardıktan sonra kalıpta 10 dakika kadar dinlendirin, ardından keki kalıptan çıkarıp tamamen soğuması için tel ızgara üzerine alın.