• Buradasın

    Antep usulü ekşili köfte nasıl yapılır?

    Yazeka

    Arama sonuçlarına göre oluşturuldu

    Antep usulü ekşili köfte yapımı için gerekli malzemeler:
    • 1,5 su bardağı ince bulgur 1;
    • 1 çay bardağı irmik 1;
    • 1 adet küçük soğan (çok küçük doğranmış) 1;
    • Tuz 12;
    • Karabiber 12;
    • 1 tatlı kaşığı acı biber salçası 1;
    • 2 yemek kaşığı un 1;
    • Haşlanmış et ve nohut suyu 1;
    • 2 yemek kaşığı salça 1;
    • 1 yemek kaşığına yakın sumak ekşisi (limon suyu da kullanılabilir) 1.
    Yapılışı:
    1. İnce bulgur ve irmik, soğuk suyla ayrı ayrı ıslatılır ve 15 dakika bekletilir 1.
    2. Islanan bulgur ve irmik karışımına küçük doğranmış soğanlar, tuz, karabiber, acı biber salçası eklenip iyice yoğrulur 1.
    3. Un ve yumurta eklenerek yoğurmaya devam edilir 1.
    4. Yoğurma işleminden sonra, misketten küçükçe yuvarlanan köfteler hazırlanır 1.
    5. Hazırlanan köfteler kaynar suda 5 dakika haşlanır ve süzülür 1.
    6. Kaynamış et nohut suyuna salça ve ekşi eklenir 1.
    7. Köfteler de eklenip 5-10 dakika kadar kaynatılır ve altı kapatılır 1.
    8. Zeytinyağında ısıtılan nane eklenip altı kapatılır ve tencereye eklenir 1.
    Afiyet olsun!
    5 kaynaktan alınan bilgiyle göre:

      Yanıtı değerlendir

      5 kaynak

      1. sabirgazetesi.com
        1
      2. kulturportali.gov.tr
        2
      3. lezzet.com.tr
        3
      4. almacipazari.com.tr
        4
      5. gaziantepdogus.com
        5

    Konuyla ilgili materyaller

    Ekşili köfte yoğurtlu nasıl yapılır?

    Yoğurtlu ekşili köfte yapmak için gerekli malzemeler ve yapım aşamaları şunlardır: Malzemeler: - 250 gram kıyma - Yarım su bardağı ince bulgur - 1 orta boy soğan (rendelenmiş) - Yarım çay bardağı ince kıyılmış maydanoz - Yarım çay bardağı ince kıyılmış taze nane - Tuz, karabiber - 1 su bardağı yoğurt - 1 yumurta - 2 yemek kaşığı un - 6 su bardağı su veya et suyu - 2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ - Kuru nane veya taze nane yaprakları Yapılışı: 1. İnce bulguru derin bir kaseye alın. 2. Kıymayı da ekleyerek malzemeleri yoğurun. 3. Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp avucunuzda yuvarlayarak köfteleri oluşturun. 4. Hazırladığınız köfteleri buzdolabında dinlendirin. 5. Bir tencereye su veya et suyunu ekleyin. 6. Köfteleri bu kaynayan suya ekleyin ve köfteler pişene kadar kaynatmaya devam edin. 7. Ayrı bir kapta yoğurt, yumurta ve unu iyice çırpın. 8. Karışımın pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın. 9. Pişen köftelerin olduğu tencereden bir kepçe su alıp yoğurtlu karışıma azar azar ekleyerek karıştırın. 10. Çorbanın olduğu tencereyi ocaktan almadan önce yoğurtlu karışımı azar azar çorbaya ekleyin, sürekli karıştırarak yoğurdu çorbaya yedirin. 11. Çorbaya limon suyunu ekleyin. 12. Tereyağını küçük bir tavada eritin. 13. Çorbayı kaselere alın.
    5 kaynak

    Ekşili Köftede hangi et kullanılır?

    Ekşili köftede yağsız dana eti kullanılır.
    5 kaynak

    Ekşili köfteye neden limon konur?

    Ekşili köfteye limon, yemeğe ekşi bir tat vermek için konur.
    5 kaynak

    Ekşili köfte ile hangi pilav gider?

    Ekşili köfte ile pirinç pilavı gider.
    5 kaynak

    Antep çiğ köfte farkı nedir?

    Antep çiğ köftesi ile diğer çiğ köfte türleri arasındaki temel farklar şunlardır: 1. Malzemeler: Antep çiğ köftesinde genellikle dana eti, bulgur, isot biberi, nar ekşisi ve çeşitli baharatlar kullanılır. 2. Hazırlanışı: Çiğ köfte yapımında bulgur su ile ıslatılır ve şişmesine izin verilir, ardından kıyma, soğan ve diğer malzemelerle yoğrulur. 3. Servis: Antep çiğ köftesi, marul yaprakları ile sarılarak ve yanında limon dilimleriyle servis edilir. Diğer çiğ köfte türlerinde ise et kullanılmayabilir ve farklı garnitürler ile sunulabilir.
    5 kaynak

    Ekşili köftenin içine yoğurt konur mu?

    Evet, ekşili köftenin içine yoğurt konur. Ekşili köfte terbiyesinde genellikle yoğurt, yumurta sarısı ve limon suyu karışımı kullanılır.
    5 kaynak

    Ekşili köftenin içine ne konur?

    Ekşili köftenin içine konan malzemeler şunlardır: Köfte için: - 1/2 kg yağsız kıyma; - 1/2 kg ince bulgur veya pirinç; - 2 adet orta boy kuru soğan; - 1 çay kaşığı tuz, karabiber, kırmızı biber; - 1 çay bardağı yağ; - 1 çay kaşığı nane. Yemek için: - 750 g parça et; - 1.5 su bardağı nohut; - 1 yemek kaşığı domates salçası; - 3-4 diş sarımsak; - 1 yemek kaşığı biber salçası; - 2 limonun suyu. Ayrıca, yemeğin terbiyesinde 1 yumurta sarısı, 1/3 limon suyu ve 1 yemek kaşığı un da kullanılır.
    5 kaynak