• Buradasın

    Antep usulü ekşili köfte nasıl yapılır?

    Yazeka

    Arama sonuçlarına göre oluşturuldu

    Antep usulü ekşili köfte yapmak için gerekli malzemeler:
    • Köfte için:
      • 2 su bardağı köftelik ince bulgur 12;
      • 1 su bardağı irmik 12;
      • 1 yemek kaşığı salça 1;
      • 1 tatlı kaşığı karabiber 1;
      • 2 tatlı kaşığı pul biber 1;
      • 1 tatlı kaşığı tuz 1;
      • 2 yemek kaşığı un 1;
      • 200 gr çiğ köftelik kıyma (isteğe bağlı) 1.
    • Yemeğin suyu için:
      • yarım kilo kemikli et 1;
      • 1 su bardağı nohut 1;
      • 1 adet soğan 1;
      • 2 kaşık salça 1;
      • 4 diş sarımsak 1;
      • sumak ekşisi veya limon tuzu 1;
      • yarım çay bardağından biraz az zeytinyağı 1.
    • Üzeri için:
      • zeytinyağı, nane, pul biber 1.
    Yapılışı:
    1. Hamuru için tüm malzemeleri koyup 10-15 dakika yoğurun 1.
    2. Soğanı küp küp doğrayıp mühürlediğiniz etin üzerine koyup pembeleşinceye kadar kavurun 1.
    3. Sarımsağı kaynayan suyun içerisine atın 1.
    4. Kaynadıktan sonra köfteyi ve pişmiş nohutu ekleyin 1.
    5. Köfteler piştikten sonra yağda kızdırdığınız pul biber ve naneyi üzerine dökün 1.
    Ekşili köfte, genellikle yanında turşu, yoğurt veya taze yeşilliklerle servis edilir 2.
    5 kaynaktan alınan bilgiyle göre:

      Yanıtı değerlendir

      5 kaynak

      1. sabirgazetesi.com
        1
      2. kulturportali.gov.tr
        2
      3. lezzet.com.tr
        3
      4. almacipazari.com.tr
        4
      5. gaziantepdogus.com
        5

    Konuyla ilgili materyaller

    Antep çiğ köfte farkı nedir?

    Antep çiğ köftesi ile diğer çiğ köfte türleri arasındaki bazı farklar: Malzeme: Antep çiğ köftesinde kısırlık bulgur, Antep biber salçası ve çeşitli baharatlar kullanılır. Hazırlık: Yoğurma yöntemiyle hazırlanır, pişirme işlemi yapılmaz. Etsiz veya etli: Antep çiğ köftesi etsiz olarak da yapılabilir. Tarihçe: Kökenleri 12. yüzyıla kadar uzanır ve Gaziantep'te uzun yıllardır aynı tarifle hazırlanır. Sunumu: Genellikle marul yaprağı ile servis edilir ve yanında ayran veya şalgam suyu ile tüketilir. Şanlıurfa ve Adıyaman gibi farklı bölgelerde de çiğ köfte yapılır, ancak bu bölgelerin çiğ köfteleri malzeme ve hazırlama yöntemleri açısından bazı farklılıklar gösterebilir.
    5 kaynak

    Ekşili köftenin salçası nasıl yapılır?

    Ekşili köftenin salçası, genellikle domates salçası ve biber salçası kullanılarak yapılır. İşte adımlar: 1. Malzemeler: - 1 yemek kaşığı domates salçası - 1 yemek kaşığı biber salçası 2. Hazırlık: - Bir tencere veya tavada 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı ısıtın. - İnce yemeklik doğradığınız 2 adet soğanı tencereye ekleyin ve yumuşayana kadar karıştırın. - Salçaları tencereye ekleyin ve kavurmaya devam edin. Bu adımlarla ekşili köftenin salçası hazırlanmış olur. Not: Tariflerde salça kullanımı opsiyonel olabilir.
    5 kaynak

    Ekşili köfteye neden limon konur?

    Ekşili köfteye limon konmasının sebebi, yemeğe hafif ekşilik ve lezzet katmasıdır. Ayrıca, ekşili köfte terbiyesi için kullanılan yoğurt, yumurta ve limon suyu karışımı, kıvamdan çok lezzet katmaya yönelik bir terbiyedir. Limon miktarını damak tadına göre ayarlamak gerekir; çok fazla eklenirse çorba çok ekşi olabilir, az eklenirse ekşiliği hissedilemez.
    5 kaynak

    Ekşili köfte ile hangi pilav gider?

    Ekşili köfte ile gidebilecek pilav çeşitleri: pirinç pilavı; bulgur pilavı; şehriye pilavı.
    5 kaynak

    Ekşili köfte için hangi et kullanılır?

    Ekşili köfte yapımında orta yağlı kıyma kullanılır. Ayrıca, "ekşili akıtmalı ufak köfte" tarifinde çiğ köftelik et de kullanılmaktadır.
    5 kaynak

    Ekşilli köftenin püf noktası nedir?

    Ekşili köfte yaparken dikkat edilmesi gereken bazı püf noktaları: Köfte harcının iyi yoğrulması. Malzemelerin eşit boyutlarda hazırlanması. Terbiyenin doğru eklenmesi. Limon miktarının ayarlanması. Pişirme sırası. Ayrıca, köftelerin dağılmaması için un veya yumurta eklenebilir, ancak klasik tariflerde genellikle sadece bulgur, kıyma ve soğan kullanılır.
    5 kaynak

    Ekşili köftenin ekşisi nasıl ayarlanır?

    Ekşili köftenin ekşisini ayarlamak için şu yöntemler kullanılabilir: Limon suyu: Ekşilik için limon suyu kullanılabilir. Sumak suyu: Ekşilik dengesi için sumak suyu tercih edilebilir. Terbiyeli ekşili köfte yapılırken, yumurta ve limon kullanılarak hazırlanan terbiyenin kesilmemesi için, yumurta azar azar sıcak çorba suyuyla ılıtılmalı ve yavaşça tencereye dökülmelidir.
    5 kaynak