• Buradasın

    Ekşilli köftenin püf noktası nedir?

    Yazeka

    Arama sonuçlarına göre oluşturuldu

    Ekşili köfte yaparken dikkat edilmesi gereken bazı püf noktaları:
    • Köfte harcının iyi yoğrulması 14. Harcın kıvamlı bir hamur gibi olması, köftelerin formunu korumasını sağlar 4.
    • Malzemelerin eşit boyutlarda hazırlanması 12. Bu, köftelerin ve sebzelerin aynı anda pişmesini ve lezzetlerin dengeli olmasını sağlar 12.
    • Terbiyenin doğru eklenmesi 13. Terbiye, çorbanın suyundan alınarak ılıtılmalı ve yavaş yavaş eklenmelidir 13.
    • Limon miktarının ayarlanması 23. Limon suyu damak tadına göre ayarlanmalı, fazla eklenirse çorba çok ekşi olabilir 23.
    • Pişirme sırası 4. Önce sebzeler yumuşayana kadar haşlanmalı, sonra köfteler eklenmelidir 4.
    Ayrıca, köftelerin dağılmaması için un veya yumurta eklenebilir, ancak klasik tariflerde genellikle sadece bulgur, kıyma ve soğan kullanılır 45.
    5 kaynaktan alınan bilgiyle göre:

      Yanıtı değerlendir

      5 kaynak

      1. canakkaleolay.com
        1
      2. yemek.com
        2
      3. aksam.com.tr
        3
      4. listelist.com
        4
      5. haberler.com
        5

    Konuyla ilgili materyaller

    Ekşili köftenin ekşisi nasıl ayarlanır?

    Ekşili köftenin ekşisini ayarlamak için şu yöntemler kullanılabilir: Limon suyu: Ekşilik için limon suyu kullanılabilir. Sumak suyu: Ekşilik dengesi için sumak suyu tercih edilebilir. Terbiyeli ekşili köfte yapılırken, yumurta ve limon kullanılarak hazırlanan terbiyenin kesilmemesi için, yumurta azar azar sıcak çorba suyuyla ılıtılmalı ve yavaşça tencereye dökülmelidir.
    5 kaynak

    Antep usulü ekşili köfte nasıl yapılır?

    Antep usulü ekşili köfte yapmak için gerekli malzemeler: Köfte için: 2 su bardağı köftelik ince bulgur; 1 su bardağı irmik; 1 yemek kaşığı salça; 1 tatlı kaşığı karabiber; 2 tatlı kaşığı pul biber; 1 tatlı kaşığı tuz; 2 yemek kaşığı un; 200 gr çiğ köftelik kıyma (isteğe bağlı). Yemeğin suyu için: yarım kilo kemikli et; 1 su bardağı nohut; 1 adet soğan; 2 kaşık salça; 4 diş sarımsak; sumak ekşisi veya limon tuzu; yarım çay bardağından biraz az zeytinyağı. Üzeri için: zeytinyağı, nane, pul biber. Yapılışı: 1. Hamuru için tüm malzemeleri koyup 10-15 dakika yoğurun. 2. Soğanı küp küp doğrayıp mühürlediğiniz etin üzerine koyup pembeleşinceye kadar kavurun. 3. Sarımsağı kaynayan suyun içerisine atın. 4. Kaynadıktan sonra köfteyi ve pişmiş nohutu ekleyin. 5. Köfteler piştikten sonra yağda kızdırdığınız pul biber ve naneyi üzerine dökün. Ekşili köfte, genellikle yanında turşu, yoğurt veya taze yeşilliklerle servis edilir.
    5 kaynak

    Ekşili köfteye neden limon konur?

    Ekşili köfteye limon konmasının sebebi, yemeğe hafif ekşilik ve lezzet katmasıdır. Ayrıca, ekşili köfte terbiyesi için kullanılan yoğurt, yumurta ve limon suyu karışımı, kıvamdan çok lezzet katmaya yönelik bir terbiyedir. Limon miktarını damak tadına göre ayarlamak gerekir; çok fazla eklenirse çorba çok ekşi olabilir, az eklenirse ekşiliği hissedilemez.
    5 kaynak

    Ekşili sulu köfte hangi yöreye ait?

    Ekşili sulu köfte, Gaziantep yöresine aittir.
    5 kaynak

    Ekşili köfte yoğurtlu nasıl yapılır?

    Yoğurtlu ekşili köfte yapmak için gerekli malzemeler: Köfte için: 500 gram yağsız veya az yağlı kıyma; 1 adet yumurta; 1 kahve fincanı pirinç; 1 adet rendelenmiş kuru soğan; Pul biber, kimyon, tuz, karabiber. Diğer malzemeler: 2 adet havuç; 2 adet patates; 2 su bardağı yoğurt; 1 adet yumurta; 1 yemek kaşığı un; 5 su bardağı su; 1 tatlı kaşığı kuru nane; Zeytinyağı, tereyağı. Yapılışı: 1. Köfte malzemelerini iyice karıştırıp yoğurun ve küçük yuvarlak köfteler yapın. 2. Un serpilmiş tepsiye koyarak köftelerin her tarafının una bulanmasını sağlayın. 3. Havuç ve patatesi yıkayıp doğrayın. 4. Tencerede tereyağını eritip havucu ekleyin, ardından patatesi koyup yaklaşık 10 dakika pişirin. 5. Üzerine 1 litre su ekleyip kaynayınca köfteleri tencereye alın ve kısık ateşte 35-40 dakika pişirin. 6. Yoğurt, yumurta ve unu çırpıp yemeğin suyundan ekleyin. 7. Kaynar yemeğe yoğurdu koyup karıştırın ve tuzunu ekleyin. 8. Sos olarak zeytinyağını ısıtıp naneyi ekleyip yemeğe ekleyin ve altını kapatın. Afiyet olsun.
    5 kaynak

    Ekşili köfte için hangi et kullanılır?

    Ekşili köfte yapımında orta yağlı kıyma kullanılır. Ayrıca, "ekşili akıtmalı ufak köfte" tarifinde çiğ köftelik et de kullanılmaktadır.
    5 kaynak

    Ekşili köftenin içine ne konur?

    Ekşili köftenin içine konan malzemeler kullanılan tarife göre değişiklik gösterebilir. İşte bazı yaygın malzemeler: Köfte için: 400 gram orta yağlı dana kıyma; yarım çay bardağı pirinç; 1 adet soğan (rendelenmiş); 1 çay kaşığı tuz; 1 çay kaşığı karabiber; yarım su bardağı un; 1 adet yumurta. Diğer malzemeler: 2 yemek kaşığı zeytinyağı; 2 adet patates (küp doğranmış); 2 adet havuç (küp doğranmış); 2 diş sarımsak; 1 yemek kaşığı domates salçası; 1 çay kaşığı tuz, karabiber ve kekik; 7 su bardağı su; 1 adet limon suyu. Ayrıca, bazı tariflerde maydanoz, kereviz ve yumurta sarısı da kullanılabilir.
    5 kaynak