Yazeka
Arama sonuçlarına göre oluşturuldu
Acı siyah zeytin, genellikle olgunlaşmamış zeytinlerin hasat edilmesi nedeniyle acı bir tada sahiptir 134. Bu acılık, zeytinin doğal yapısında bulunan oleuropein adlı fenol bileşiğinden kaynaklanır 135.
Acı siyah zeytinin yenmemesinin bir diğer nedeni ise işleme ve konserve sürecinde yeterli işlem görmemiş olması olabilir 1.
5 kaynaktan alınan bilgiyle göre: