• Buradasın

    Otellerde yiyecek içecek müdürü kime bağlı?

    Yazeka

    Arama sonuçlarına göre oluşturuldu

    Otellerde yiyecek içecek müdürü, genellikle genel müdür veya müdür yardımcısına bağlıdır 5.
    Büyük ölçekli otellerde, yiyecek içecek müdürü görevini kendine en yakın alt konumda bulunan yiyecek içecek müdür yardımcısıyla birlikte yürütür 35.
    Ayrıca, yiyecek içecek müdürü, işletmenin diğer departman yöneticileri ile iletişim halinde olarak, işletme hedeflerinin ve politikalarının oluşturulmasında ve takibinde etkin rol oynar 2.
    5 kaynaktan alınan bilgiyle göre:

      Yanıtı değerlendir

      5 kaynak

      1. anabilgi.anadolu.edu.tr
        1
      2. 9lib.net
        2
      3. turkiyeturizmansiklopedisi.com
        3
      4. istanbul.ktb.gov.tr
        4
      5. aykutbakay.com
        5

    Konuyla ilgili materyaller

    Yiyecek içecek hizmetleri alanı ne iş yapar?

    Yiyecek içecek hizmetleri alanı, restoran, kafe, otel ve benzeri işletmelerde müşterilere sunulan yiyecek ve içeceklerin hazırlanması, servisi ve sunumu süreçlerini kapsar. Bu alanda çalışanlar, çeşitli görevleri yerine getirir: Masa düzeni ve hazırlık: Masaların düzenlenmesi, gerekli sofra takımlarının yerleştirilmesi. Menü bilgilendirmesi: Müşterilere menüde yer alan yiyecekler ve içecekler hakkında bilgi verilmesi. Yiyecek ve içecek servisi: Siparişlerin doğru ve zamanında servis edilmesi, yemeklerin estetik şekilde sunulması. Sipariş alımı ve iletişim: Müşterilerden sipariş alınması ve bu siparişlerin mutfak ekibine iletilmesi. Hijyen ve temizlik: Servis alanının ve masaların hijyenik bir şekilde düzenlenmesi. Müşteri memnuniyeti: Müşteri taleplerinin karşılanması ve şikayetlerin çözülmesi. Ayrıca, bu alan işletmenin maliyetlerini kontrol etme, tedarik zinciri yönetimi ve pazarlama stratejileri gibi konuları da içerir.
    5 kaynak

    Yiyecek içecek hizmetleri alan şefi ne iş yapar?

    Yiyecek içecek hizmetleri alan şefi, genellikle büyük otellerin restoran bölümlerinde veya büyük ölçekli restoranlarda çalışır ve aşağıdaki görevleri üstlenir: Menü planlaması: Şefle birlikte çalışarak, işletmenin ve müşterilerin ihtiyaçlarına uygun menüler oluşturur. Malzeme kontrolü: Yiyecek ve içecek malzemelerini kontrol eder ve gerekli gördüğünde sipariş verir. Personel yönetimi: Personel için haftalık programlar oluşturur, personeli işe alır ve denetler. Müşteri ilişkileri: Misafir ihtiyaçlarının karşılandığından emin olur ve müşteri şikayetlerini değerlendirir. Envanter yönetimi: Envanter ve muhasebe kayıtlarını yönetir. Gıda güvenliği: Gıda güvenliği standartları hakkında bilgi sahibi olup, personelin yönetmeliklere uymasını sağlar. Alternatif tarifler: Özel diyet ihtiyacı olan müşteriler için alternatif tarifler planlar. Toplantı düzenleme: Personelle çalışma öncesi toplantılar düzenler.
    5 kaynak

    Otel müdürüne kimler bağlı?

    Otel müdürüne bağlı kişiler ve birimler, otelin büyüklüğüne ve organizasyon yapısına göre değişiklik gösterebilir. Genellikle otel müdürüne bağlı olanlar şunlardır: Departman Müdürleri: Ön büro, yiyecek ve içecek, satış ve pazarlama, insan kaynakları gibi departmanların müdürleri. Personel: Otelin tüm çalışanları, özellikle ön büro, temizlik, mutfak ve güvenlik personeli. Satın Alma ve Muhasebe: Günlük operasyonel malzeme ve ekipman satın alımından sorumlu birimler. Ayrıca, bazı otellerde Gece Müdürü de otel müdürüne bağlı olarak çalışabilir. Otel müdürü, genel olarak Genel Müdür veya Resident Manager gibi üst düzey yöneticilere karşı sorumludur.
    5 kaynak