Kofçaz'da yetişen başlıca tarım ürünleri şunlardır: Meyve: Erik, elma, armut, şeftali, kiraz. Sebze: Lahana, pırasa, taze fasulye, soğan, sarımsak, biber, domates. Yağlı tohumlar: Ayçiçeği, susam, pamuk, kanola. Ayrıca, bölgede meyve ve sebze yetiştiriciliği yanı sıra, tarım arazilerinde sebze ekimi de yapılmaktadır.