Gıda tedarik zincirinde izlenebilirlik, bitkisel ve hayvansal ürünlerin, gıda ve yemin, gıdanın elde edildiği hayvanın veya bitkinin, gıda ve yemde bulunması amaçlanan veya beklenen bir maddenin üretim, işleme ve dağıtımın tüm aşamaları boyunca izinin sürülebilmesi ve takip edilebilmesidir. İzlenebilirlik sistemi şu aşamaları içerir: tüm ürün ve girdilerin, birim veya partilerinin tanımlanması; ürünlerin nereden, ne zaman ve nereye hareket ettiklerine ilişkin bilginin toplanması ve saklanması; bu iki verinin birbiriyle ilişkilendirecek bir sistemin kurulması. İzlenebilirlik, insan sağlığını en yüksek düzeyde korumayı amaçlar ve resmi kontroller, uluslararası gıda ticareti, belgelendirme faaliyetleri ve gıda ticaretinin sağlıklı işleyişi açısından kritik öneme sahiptir.