Akışkan, sıvıları, gazları, plazmaları ve bazı durumlarda plastik katıları (eriyik) kapsayan, maddenin hallerinin bir altkümesidir. Akışkanlar, kayma gerilmesi altında sürekli biçim değiştirir (akar) ve bu nedenle bulundukları kapların şeklini alır. Akışkan kelimesinin TDK sözlüğe göre 1 farklı anlamı vardır: Sıfat, fizik.