Patlıcan kebabı
Yemek Türü
Genel bilgiler
Patlıcan kebabı çeşitli geleneklere göre hazırlanabilen bir Türk kebabıdır.
Patlıcan kebabı, sığır ve kuzu gibi ince doğranmış (kıyılmamış) etle sıra halinde katmanlanan patlıcan parçalarından oluşur.
Şişe geçirilip ateşte pişirilebilir. fırında patlıcan kebabı bir tabakta şişle veya yuvarlak bir tavaya dizilmiş malzemelerle, karabiber gibi baharatlarla yapılabilir ve çiğ soğan ve yufka veya lavaş adı verilen yumuşak bir Türk ekmeği ile yenebilir.
Şanlıurfa ve Güney Türkiye'nin diğer bölgelerinde, insanlar geleneksel olarak evde arta kalan patlıcan ve tavuk etinden bir tepsi patlıcan kebabı hazırlar, sonra odun ateşinde pişmek üzere yerel bir fırına götürürdü.
İlgili gündem
.
gazetevatan.com3 Haziran
Eğer patlıcanı seviyorsanız, bu tarifi mutlaka denemelisiniz! Fırında nefis bir şekilde pişen patlıcanlar, kıymalı harcıyla buluşuyor ve ortaya mükemmel bir lezzet çıkıyor. Hem pratik hem de doyurucu bu patlıcan kebabını bir kez yaptıktan sonra sofralarınızın vazgeçilmezi olacak! Malzemeler: 2 adet...
sabah.com.tr9 Mayıs
Bugün hem geleneksel yemeklerimizi hem de Urfa mutfağını soframda yaşatmak istiyorum diyorsanız bu menü sizin için. Sofranızda size eşlik edecek hem gönlünüzü hem gözünüzü doyuracak Urfa yemekleri var. Elif’in mutfağında patlıcan kebabı, biber dolması, süzme yoğurtlu marul cacığı ve peynir tatlısı bulunuyor.
gazeteipekyol.com14 Mart