Şaşlık
Yemek Türü
Genel bilgiler
Şaşlık, kuzudan yapılan ve şişe dizilerek közde pişirilen bir kebap türüdür.
"Şaşlık" kelimesi aslında «Şişlik» anlamına gelmektedir ve «Şişlik et» anlamında kullanılmaktadır. Bu nedenle, şaşlık bir hayvanın belirli bir parçasını değil, pişirme yöntemini ve sunum şeklini ifade etmektedir.
Şaşlık yapımında kullanılan etin yeri, hayvanın yumuşak ve yağlı olan kısımlarından seçilir. Örneğin, kuzu etinden şaşlık yapıldığında, sıklıkla kaburga, böbrek yatağı (kuzu pirzola) ya da but kısmından alınan etler tercih edilir.