Dolma
Yemek Çeşidi
Yazeka
Arama sonuçlarına dayanarak oluşturuldu
Dolma, sebzelerin veya meyvelerin içlerinin çeşitli malzemelerle doldurulmasıyla hazırlanan bir yemek çeşididir. Türk mutfağında özellikle zeytinyağlı biber dolması ile bilinse de kabak, lahana, kabak çiçeği gibi farklı malzemelerle de yapılır.
Etli veya zeytinyağlı olarak hazırlanabilen dolmalar, Ege, Akdeniz ve Orta Doğu mutfaklarında yaygın şekilde tüketilir. Mantar, balkabağı veya balık gibi deniz ürünleriyle de çeşitlendirilebilir.
Yörelere göre farklılık gösteren dolmalarda pirinç, bulgur veya kıyma gibi malzemeler kullanılır. Örneğin, Gaziantep mutfağıyla özdeşleşen mumbar dolması, temizlenmiş bağırsakların pirinçle doldurulmasıyla hazırlanır.
İlgili gündem
Türk mutfağında "dolma" dendiğinde akla genellikle içi pirinçle doldurulmuş sebzeler ya da asma yaprağı gelir. Ancak Çorum’un İskilip ilçesinde bu kelime, bambaşka bir anlam taşır. Çünkü İskilip dolması, bilinen dolmalardan tamamen farklı bir yöntemle hazırlanır ve pişirme süreci neredeyse bir törene dönüşür. İsmini duyanlar yemeğin nasıl bir dolma olduğunu merak ederken, asıl farkın pişirme tekniğinde gizli olduğu ortaya çıkar.
yaylahaber.com.tr1 Ağustos
Osmanlı mutfağının gölgede kalmış lezzetlerinden biri: Soğan dolması, hem nostaljik hem de şaşırtıcı derecede lezzetli bir tarif arayanlara özel.
cumhuriyet.com.tr1 Ağustos
Tarihi, kültürü ve medeniyetiyle 10 bin yıllık geçmişe sahip Şırnak’ın Cizre ilçesi, sadece tarihiyle değil, köklü mutfağıyla da dikkat çekiyor. Bu eşsiz mutfağın öne çıkan lezzetlerinden biri olan Şımşıpe dolması, kökeni M.Ö. 7000’li yıllara dayanan ve bugün hala sofralardan eksik olmayan kadim bir tat olarak öne çıkıyor. Cizre’ye özgü bu özel yemek, sumak suyunda pişirilerek kendine has aromasıyla damaklarda unutulmaz bir iz bırakıyor.
mynet.com20 Temmuz
Türk mutfağının baş tacı, yaz sofralarının vazgeçilmezi biber dolması, bazen neden kuru ve lezzetsiz olur? İşte bu sorunu tarihe karıştıracak, annenizin bile size söylemediği o gizli sırlar! İç harcına ekleyeceğiniz o küçücük dokunuştan, pişirme sırasında kullanacağınız "kapalı kutu" tekniğine kadar, biber dolmasını asla kurumayan, lokum gibi bir lezzet şölenine dönüştürecek tüm püf noktaları bu haberde.
dokuzeylul.com5 Temmuz
Kuru dolma tarifi merak ediliyor. Biberle veya patlıcanla yapılan kuru dolma davet sofralarının vazgeçilmezi. Genelde ara sıcak olarak sunulan kuru dolma tarifi sanıldığı kadar zor değil. Püf noktası biberleri ve patlıcanları ezmeden haşlamak ve iç harcının lezzetini tutturmak. İşte insanın iştahını açan kuru dolma tarifi ve malzemeleri…
aksam.com.tr13 Mayıs
Bilmekte yarar var
Bu konudaki popüler aramalar
Kalori
İçeriği