Samsa

Samsa, Özbekistan ve Orta Asya mutfağına özgü etli bir hamur işidir. Genellikle kuzu veya dana eti, soğan ve baharatlarla hazırlanır; üçgen veya kare şeklinde pişirilir.12

Tandır fırınlarında veya taş ocaklarda pişirilen samsa, sokak lezzetlerinden restoranlara kadar yaygın olarak tüketilir. Özellikle Taşkent gibi şehirlerde popülerdir.13

UNESCO Somut Olmayan Kültürel Miras Listesi’nde yer alan Özbek mutfağının önemli bir parçasıdır. Misafirperverlik ritüellerinde ve özel günlerde sıkça ikram edilir.24