Bu video, İstanbul Sultanahmet'te Kayseri firmasının sahibi Orhan Çetin Alkan ile yapılan bir röportajdır. Orhan Bey, 1990'da Türkiye'de ilk Japon dil edebiyatı mezunları arasında yer alan ve 1986'dan beri Japonya ile çalışmalar yapan bir akademisyendir.. Video, Kaysera adlı yüzde yüz doğal bir gıda katkı maddesinin tanıtımını içermektedir. Kaysera, dünya denizlerinde bulunan 650 çeşit kabuklunun tek tek elden geçirilmesiyle elde edilen, 98,70 saflıkta organik bir kalsiyumdur. Klasik kalsiyum oksitten farklı olarak damar tıkanıklığına sebep olmaz, böbreklere zarar vermez ve zararlı bakterileri yok eder. Videoda Kaysera'nın faydaları, kullanım şekli ve temin edilme yolları detaylı olarak anlatılmaktadır.
E171, gıdalarda nem tutucu ve renklendirici olarak kullanılır. Şekerleme, sakız, un ve kabartma tozunda yaygın kullanılır. Diş macunu, güneş kremi ve kozmetik ürünlerde bulunur
Bu video, bir konuşmacının amonyum sülfat hakkında kısa bir bilgilendirme yaptığı eğitim içeriğidir.. Video, amonyum sülfatın kullanım alanlarını detaylı şekilde anlatmaktadır. Alkali topraklar için yapay gübre olarak kullanıldığı, toprak pH dengesini düzenleyerek bitki büyümeye azot katkıda bulunduğu, suda çözünür böcek öldürücüler, herbisitler ve mantar öldürücüler için tarımsal sprey olarak kullanıldığı ve ayrıca gıda katkı maddesi olarak da işlev gördüğü belirtilmektedir.
Bu videoda Ayşegül, "Organik Annem" YouTube kanalında kalsiyum klorür hakkında bilgi veriyor.. Video, kalsiyum klorürün ne olduğu, kullanım alanları ve zararları hakkında detaylı bilgiler sunuyor. Avrupa Birliği ve Amerikan Gıda ve İlaç Kurulu'ndaki kullanım izinleri, gıda katkı maddesi olarak günlük tüketim miktarı, peynir üretimi, bira endüstrisi ve turşu gibi ürünlerde kullanımı anlatılıyor. Ayrıca kalsiyum klorürün dini açıdan sakıncası olmadığı ve farklı kullanım önerileri (5 litre süt için 2 kapak, 10 litre süt için 1 çay kaşığı) paylaşılarak video sonlanıyor.
Maltodekstrin, gıdalara lezzet ve raf ömrü için eklenen beyaz toz nişasta katkı maddesidir. Suda çözünebilen, hızlı sindirilebilen ve tatsız bir maddedir. Mısır, patates, pirinç gibi doğal nişastalardan özel işlemlerle üretilir
E471, yağ asitlerinin mono ve digliseritlerinden oluşan doğal bir gıda katkı maddesidir. Beyaz, kokusuz bir toz formunda bulunur. CAS numarası 123-94-9'dur
Ca(HCO)3)2 formülüne sahip inorganik bir tuzdur. Doğada kireçtaşı kayalarında ve mağaralarda bulunur. Suda kalsiyum karbonattan daha fazla çözünür. Katı halde değil, sulu çözelti içinde bulunur
Bu video, gıda endüstrisinde yaygın olarak kullanılan karminik asit adlı katkı maddesinin gerçek kaynağını ve etkilerini anlatan bilgilendirici bir içeriktir.. Video, karminik asit'in kaktüsleri mesken edinmiş karmin böceği türünden elde edildiğini ve gıda, ilaç, tekstil ve boya sanayiinde birçok üründe kullanıldığını açıklıyor. Karminik asit'in sağlık açısından zararlı olduğu, astım, alerjik reaksiyonlar, hiperaktivite ve uykusuzluk gibi sorunlara neden olduğu belirtiliyor. Ayrıca, bu katkı maddesinin dinen caiz olup olmadığı konusunda tartışmalar ve gıda hareketi başkanı Kemal Özer'in görüşleri paylaşılıyor. Video, insanların yılda yaklaşık 500 gram böcek ve böcek kanı yediğini vurgulayarak, bu konudaki hassasiyeti sorguluyor.
(NH4)2SO4 formülüne sahip inorganik tuzdur. %21 azot ve %24 kükürt içerir. 0.1 M çözeltisinin pH'ı 5.5'tir
Azorubin (E122), gıdalara kırmızı renk veren yapay bir renklendiricidir. Petrokimya türevi naftol ve anilin bileşenlerinden sentezlenir. Suda iyi, etanolde az çözünür
Bu video, koruyucu gıda katkı maddelerinden sodyum benzoat (E211) hakkında bilgilendirici bir içeriktir.. Video, sodyum benzoatın kozmetik, gıda ve ilaç sektörlerindeki kullanım alanlarını, özellikle gazlı içecekler, hazır meyve suları ve kişisel bakım ürünlerindeki yaygın kullanımını anlatmaktadır. Ayrıca düşük dozlarda alerjik reaksiyonlar, yüksek dozlarda ise siroz, lösemi, parkinson hastalığı, dikkat eksikliği ve hiperaktivite ile ilişkili olabileceği bilgisi de paylaşılmaktadır.
Bu video, karmin asit adlı katkı maddesinin ne olduğu, nasıl elde edildiği ve günlük gıda ürünlerindeki yaygın kullanımı hakkında bilgi veren bir belgesel formatındadır.. Video, karmin asitinin kaktüsleri mesken edinmiş bir böcek türünden elde edildiğini ve gıda, ilaç, tekstil ve boya sanayiinde yaygın olarak kullanıldığını anlatmaktadır. Karmin asitinin sağlık açısından zararlı olduğu, astım, alerjik reaksiyonlar, hiperaktivite ve uykusuzluk gibi sorunlara neden olduğu belirtilmektedir. Ayrıca, karmin asitinin dinen caiz olup olmadığı konusunda tartışmalar olduğu ve Gimdes gibi güvenilir kurumların bu maddeye helal gıda sertifikası vermediği ifade edilmektedir. Video, insanların yılda yaklaşık 500 gram böcek ve böcek kanı yediğini vurgulayarak, bu konudaki hassasiyeti sorgulamaktadır.
Bu video, bir eğitim içeriği olup, konuşmacı gıda katkı maddeleri hakkında bilgi vermektedir. Konuşmacı, Gıda Bilim Akademisi'nin kurucusu olduğunu belirtmektedir.. Video, titanyum dioksit (E171) gıda katkı maddesinin özellikleri, kullanım alanları ve potansiyel riskleri hakkında detaylı bilgiler sunmaktadır. Titanyum dioksitin gıdalarda beyazlatıcı ve parlatıcı olarak kullanıldığı, Fransa'nın tüm gıda ürünlerinde yasakladığı ve Avrupa Gıda Güvenliği Kurumu'nun (EFSA) yayınladığı raporlarla Avrupa'da yasaklanması gündemde olduğu anlatılmaktadır. Ayrıca, EFSA'nın araştırmalarına göre titanyum dioksitin kan dolaşımına katılarak dokularda birikebileceği ve bazı biyokimyasal değişikliklere yol açabileceği belirtilmektedir.
Bu video, karmin asit adlı katkı maddesinin ne olduğu, nasıl elde edildiği ve günlük gıda ürünlerindeki yaygın kullanımı hakkında bilgi veren bir belgesel formatındadır.. Video, karmin asitinin kaktüsleri mesken edinmiş bir böcek türünden elde edildiğini ve gıda, ilaç, tekstil ve boya sanayiinde yaygın olarak kullanıldığını anlatmaktadır. Karmin asitinin sağlık açısından zararlı olduğu, astım, alerjik reaksiyonlar, hiperaktivite ve uykusuzluk gibi sorunlara neden olduğu belirtilmektedir. Ayrıca, karmin asitinin dinen caiz olup olmadığı konusunda tartışmalar olduğu ve Gimdes gibi güvenilir kurumların bu maddeye helal gıda sertifikası vermediği ifade edilmektedir. Video, insanların yılda yaklaşık 500 gram böcek ve böcek kanı yediğini vurgulayarak, bu konudaki hassasiyeti sorgulamaktadır.
Bu video, bir konuşmacının mono sodyum glutamat (E621) hakkında bilgi verdiği eğitici bir içeriktir.. Video, mono sodyum glutamatın ne olduğu, tadı ve kullanım alanları hakkında bilgiler sunmaktadır. Konuşmacı, bu gıda katkı maddesinin umami tat olarak adlandırıldığını, lezzeti artırmak ve doyma hissini baskılamak için kullanıldığını açıklar. Ayrıca, uzun süreli tüketimde Alzheimer, Parkinson, diyabet gibi sağlık sorunlarına yol açabileceği ve sinir sistemi için toksik olduğu belirtilir. Video, bu maddeyi içeren hazır gıdalardan uzak durulması gerektiği uyarısıyla sonlanır.