Buradasın
Titanyum Dioksit (E171) Gıda Katkı Maddesi Hakkında Bilgilendirme
youtube.com/watch?v=3bN-6ZeOABQYapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, bir eğitim içeriği olup, konuşmacı gıda katkı maddeleri hakkında bilgi vermektedir. Konuşmacı, Gıda Bilim Akademisi'nin kurucusu olduğunu belirtmektedir.
- Video, titanyum dioksit (E171) gıda katkı maddesinin özellikleri, kullanım alanları ve potansiyel riskleri hakkında detaylı bilgiler sunmaktadır. Titanyum dioksitin gıdalarda beyazlatıcı ve parlatıcı olarak kullanıldığı, Fransa'nın tüm gıda ürünlerinde yasakladığı ve Avrupa Gıda Güvenliği Kurumu'nun (EFSA) yayınladığı raporlarla Avrupa'da yasaklanması gündemde olduğu anlatılmaktadır. Ayrıca, EFSA'nın araştırmalarına göre titanyum dioksitin kan dolaşımına katılarak dokularda birikebileceği ve bazı biyokimyasal değişikliklere yol açabileceği belirtilmektedir.
- 00:23Titanyum Dioksit Hakkında Genel Bilgi
- Titanyum dioksit (E171 kodu), soslarda, dondurmalarda, peynirlerde, şekerleme ürünlerinde, tatlılarda, hamur işlerinde ve kurabiyelerde beyazlatıcı ve parlatıcı olarak kullanılan bir gıda katkı maddesidir.
- Bu madde gıdalarda nem tutma, opak görünüm ve UV ışınlarından koruma gibi amaçlarla da kullanılmaktadır.
- Titanyum dioksit ayrıca güneş kremlerinde, kişisel ve kozmetik bakım ürünlerinde, tekstil ürünlerinde ve çatı kaplama malzemesi gibi farklı alanlarda da değerlendirilmektedir.
- 00:55Titanyum Dioksit'in Yasaklanma Durumu
- Ocak 2020 itibariyle Fransa'nın titanyum dioksiti tüm gıda ürünlerinde yasaklaması ve Avrupa Gıda Güvenliği Kurumu (EFSA)'nın yayınladığı son raporla beraber Avrupa'da titanyum dioksit'in yasaklanması ve kısıtlanması gündemde.
- Şu anda Amerikan Gıda ve İlaç Dairesi (FDA) tarafından titanyum dioksit kullanımı gıdalarda maksimum %1 limit olarak belirlenmiş olup, Türk Gıda Kodeksi Katkı Maddeleri Yönetmeliği Tebliğine göre ise kuantum satis (istenen etkiyi yaratabilecek minimum miktar) olarak belirlenmiştir.
- 01:34Titanyum Dioksit'in Sağlık Riskleri
- EFSA'nın yaptığı araştırmaya göre titanyum dioksitin gıdalarda kullanımı doğrudan toksik etkiye veya kansere neden olmamakta, ancak kan dolaşımına katılarak dokularda birikebileceği, bazı biyokimyasal değişikliklere yol açabileceği, davranışta ve hafızada etkiler bıraktığı gözlemlenmiştir.
- Fareler üzerinde yapılan çalışmalarda vücuda bir kere girdiğinde vücudun titanyum dioksiti dışarı atamadığı, nano boyutlarda taneciklere sahip olduğu için de hücreden hücreye, organdan organa rahat bir şekilde geçtiği ve hücre mekanizmalarını etkilediği ortaya çıkmıştır.
- Vücuda giriş şekline bakıldığında EFSA'ya göre güneş kremi gibi titanyum dioksit içeren ürünler solunduğunda daha kolay ve daha etkili olmaktadır.
- 02:37Sonuç ve Tavsiyeler
- Potansiyel riskleri ve araştırmaların tamamen sonuçlanmadığını göz önünde bulundurarak, etiketinde titanyum dioksit veya E171 kodu bulunan gıda ürünlerini satın alıp almamak kişisel tercihe bırakılmıştır.
- EFSA'nın raporları güncellendikçe sosyal medya hesaplarında paylaşılacaktır.