YemekHazırlama

Mutfak kepçeleri, sofrada veya lokantalarda tezgâhta yemek, özellikle çorba gibi sıvı yemekleri dağıtmak için kullanılır. Kullanım alanlarından bazıları: Sıvı yemekleri servis etme. Katı malzemeleri taşıma. Süzme.

Diyet Kapımda'nın yemekleri, diyetisyen destekli usta aşçılar tarafından yapılmaktadır. Diyet Kapımda'nın Kocaeli şubesinde yemekler, diyetisyen Damla Batman kontrolünde, aşçı Berkan Cicibaş ve aşçı yardımcısı tarafından hazırlanmaktadır. Diyet Kapıma Gelsin firmasında ise alanında uzman şefler görev yapmaktadır.

Krema makinesinin kaç dakikada krema yaptığı, kullanılan makinenin modeline ve kapasitesine bağlı olarak değişir. Örneğin, STAFF Krema Makinası R 400 ile 120 dakikada 40 litre krema yapılabilir. Daha spesifik bir süre vermek için, kullanılan makinenin tam modeli ve özellikleri bilinmelidir.

Robotlar, çeşitli şekillerde yemek yapabilir: Tarifleri uygulama: Robot şefler, yapay zeka ve robotik kollarla tarifleri uygulayabilir. Doğrama yapma: Bazı robotlar, şef gibi doğrama işlerini gerçekleştirebilir. Malzeme tanıma: Kamera ve sensörlerle malzemeler tanınabilir ve pişirme süresi otomatik ayarlanabilir. Pişirme: Obi gibi robotlar, yiyecekleri güvenli ve hassas bir şekilde kullanıcıya sunabilir. Bu teknoloji, daha çok oteller, büyük zincir restoranlar ve deneme mutfaklarında kullanılmaktadır. Robotların yemek yapmasındaki bazı zorluklar şunlardır: Duygu katamama: Bir yemeğe özel bir lezzet katan "el lezzeti" robotlarla sağlanamaz. Maliyet: Gelişmiş robot sistemleri oldukça pahalıdır. Teknik arızalar: Robotların bakım ve teknik arıza sorunları olabilir.

Benmari yöntemiyle eritilen bazı malzemeler: Çikolata. Tereyağı. Bal (şekerlenmiş bal). Krema ve yumurta bazlı karışımlar. Ayrıca, benmari yöntemi, yemeklerin uzun süre sıcak tutulması için de kullanılır; pişirilen yemekler, sıcak suyun üzerinde bekleyen kaplara konularak sıcaklığı korunur.

Donmuş et, kaynar suya atılmamalıdır. Donmuş eti çözmek için sıcak su kullanılacaksa, suyun çok yüksek ısıda olmaması ve etin dış kısmının pişip içinin donuk kalmaması sağlanmalıdır. Donmuş eti çözmek için en güvenli ve doğru yöntemler şunlardır: Buzdolabında çözme: Etin yavaş ve eşit miktarda, besin değerini koruyarak çözülmesini sağlar. Soğuk su yöntemi: Etin hızlıca çözülmesini sağlar, ancak çözüldükten sonra hemen pişirilmesi gerekir. Mikrodalga fırın: En hızlı çözme yöntemidir, ancak etin kenarlarının pişmeye başlamaması için dikkatli olunmalıdır.

Zeytinyağlı ayva yemeği, kısık ateşte ağzı kapalı bir şekilde 20 dakika pişirilir. Toplam pişirme süresi, kullanılan tarife ve ayvaların büyüklüğüne bağlı olarak değişiklik gösterebilir.

Taşınabilir taş fırınlar, genellikle odun veya kömürle yakılarak çalışır. Çalışma prensibi: 1. Ateşleme: Fırın, odun veya kömürle yakılır ve ateşin iyice tutuşması beklenir. 2. Isınma: Fırının içinin iyice ısındığından emin olunur. 3. Pişirme: Hamur açılarak fırın taşının üzerine yerleştirilir ve üzerine malzemeler serpiştirilir. Avantajları: Taşınabilirlik: Hafif ve kompakt yapılarıyla farklı alanlarda kolayca kullanılabilir. Isı dağılımı: Taş malzeme, ısıyı uzun süre muhafaza eder ve homojen bir şekilde dağıtarak yiyeceklerin eşit pişmesini sağlar. Çeşitli pişirme: Pizza, ekmek, et yemekleri ve sebzeler gibi birçok farklı yiyecek pişirilebilir.

Staub 29 cm döküm tavanın kaç kişilik olduğu bilgisine ulaşılamadı. Ancak, 29 cm çapındaki Staub döküm tavalar hakkında bilgi bulunabilecek sitelerden bazıları şu şekildedir: enplus.com.tr; hepsiburada.com; beymen.com.

Bal süzerken kapak kapatılmaz. Süzme işlemi sırasında balın bulunduğu kabın veya tülbent gibi malzemelerin kapağı kapatılmaz, altına geniş bir kap yerleştirilir. Süzme işleminden sonra, balın saklanması için kapaklı bir cam kap veya cam kavanoz kullanılması önerilir.

Elektrikli ocakta bir yemeğin harcadığı watt miktarı, kullanılan ocağın gücüne ve pişirme süresine bağlıdır. Orta boy bir tencere için 1500 W gözde 30-40 dakikalık pişirme genellikle 0,75-1 kWh tüketir. Makarna haşlama (yüksek ateş, 15 dk) yaklaşık 0,3-0,4 kWh (0,6-0,8 TL) tüketim yapar. Kızartma (2 kW, 10 dk) yaklaşık 0,33 kWh (0,66 TL) tüketim yapar. Elektrikli ocaklar, 1 saatte yaklaşık 1,3 kw elektrik enerjisi harcar. Bu veriler ışığında, kullanılan süre ve fiyat göz önüne alınarak hesaplama yapılabilir.

Arnica Prokit 444, çok yönlü kullanım imkanı sunan bir mutfak robotudur. Başlıca işlevleri: Doğrama. Yoğurma. Dilimleme ve rendeleme. Blender işlevi. Katı meyve ve narenciye sıkacağı. Krema aparatı. Ayrıca, 800 W motor gücü ve 3 farklı hız kademesi ile çeşitli malzemeleri etkili bir şekilde işler.

Kızartma yapmak için kullanılabilecek bazı fritözler: Karaca Inox Yağ Filtreli Zamanlayıcılı XL. Philips HD9880/90 Airfryer 7000 Serisi XXL Connected. Xiaomi Mi Smart Air Fryer. Tefal Aktifry Genius. GOURMETmaxx Dijital XXL Sıcak Hava Fritözü. Fritöz seçimi, kişisel tercihler ve kullanım amaçlarına göre değişiklik gösterebilir.

Smoothie blender (smoothie öğütücü olarak da bilinir), çeşitli meyve, sebze, süt ürünleri, sıvılar ve diğer malzemeleri karıştırarak pürüzsüz bir içecek olan smoothie'yi hazırlamak için kullanılır. Smoothie blenderın bazı diğer kullanım amaçları: Püre yapımı. Sos ve salsalar. Dondurma ve dondurulmuş tatlılar. Çorbalar. Fındık ezmesi ve tahin. Karışımlar ve kokteyller. Pancake veya waffle hamuru. Yulaf ezmesi. Hamur ve krema.

Homend Functionall 2848H, 5 farklı başlığıyla karıştırma, doğrama, parçalama, dilimleme ve çırpma gibi işlemleri kolayca yapabilen bir mutfak robotudur. Başlıca özellikleri: Paslanmaz çelik başlıklar sayesinde uzun ömürlü kullanım. 1500 W motor ile yüksek performans. Hız artırma tuşu ile yiyeceklerin sertliğine göre çalışma hızını ayarlama imkanı. 1000 ml geniş hazne ile tek seferde yüksek doğrama kapasitesi.

Imperia makarna makinesi, çeşitli makarna türlerini (spagetti, fettuccine, ravioli vb.) evde kolayca hazırlamak için kullanılır. Başlıca işlevleri: Hamur açma: Değiştirilebilir başlıklarla farklı kalınlıklarda hamur açma imkanı sunar. Makarna kesme: Açılmış hamuru istenilen makarna türüne göre kesme işlevi görür. Bu makine, taze ve doğal makarna yapmayı sevenler için idealdir ve uzun vadede hazır makarna alımını azaltarak bütçe dostu bir çözüm sunar.

Ocak üstü pişirme sacı, genellikle gözleme, yufka, ekmek, bazlama gibi hamur işlerinin pişirilmesi için kullanılır. Ayrıca, ocak üstü saclar üzerinde patlıcan, biber, domates gibi yiyecekler közlenebilir. Ocak üstü saclar, sadece ocak üzerinde değil, aynı zamanda açık havada odun veya çalı çırpı ile yakılarak mangal olarak da kullanılabilir.

Bitter ve konfiserli çikolata eritmek için benmari usulü veya mikrodalga kullanılabilir. Benmari usulü ile eritme: 1. Ufak bir tencereye su koyun ve ısıtın. 2. Isıya dayanıklı camdan yapılmış bir kabı tencerenin üzerine yerleştirin. 3. Çikolatayı küçük parçalara bölüp cam kabın içine koyun. 4. Çikolatanın yavaşça erimesini bekleyin, karıştırarak erimeyi hızlandırabilirsiniz. Mikrodalga ile eritme: 1. Doğranmış çikolatayı mikrodalgaya dayanıklı camdan yapılmış bir kaba yerleştirin. 2. 20-40 saniye aralıklarla çikolatayı ısıtın. 3. Her mola sonrasında iyice eriyene dek karıştırın. Çikolatayı eritirken, kullanılan tüm malzemelerin ve ellerin kuru olması ve direkt ateş üzerinde eritilmemesi gerekir. Ayrıca, eritilen çikolatanın içine tereyağı, süt veya krema eklenerek daha kıvamlı ve lezzetli soslar elde edilebilir.

Nohutun düdüklü tencerede geç pişmesinin birkaç nedeni olabilir: Nohutun tazeliği: Taze nohutlar daha kısa sürede pişerken, uzun süre depolanmış nohutlar daha uzun pişirme süresi gerektirebilir. Ön ıslatma süresi: Nohutlar yeterince ıslatılmamışsa, pişirme süresi uzayabilir. Pişirme suyunun sıcaklığı: Düdüklü tencerenin sıcaklık ayarının doğru yapılmaması, nohutların eşit ve hızlı pişmesini engelleyebilir. Pişirme suyuna tuz eklenmesi: Pişirme işleminin başında eklenen tuz, nohutların sert kalmasına ve pişme süresinin uzamasına neden olabilir. Islatılmış nohutlar, düdüklü tencerede yaklaşık 20-25 dakika içinde pişerken, ıslatılmamış nohutlar için bu süre 35-40 dakikaya çıkabilir.

Mandolin rende, yiyecekleri dilimlemek ve kesmek için kullanılan bir mutfak gerecidir. Mandolin rendenin bazı kullanım amaçları: Sebze ve meyve dilimleme. Patates kızartması hazırlama. Cips yapımı. Zeytin dilimleme. Rendeleme. Şeritler halinde kesim. Makarna salatası hazırlama.