Gerçek Uşak tarhanasını anlamak için şu özelliklere dikkat edilmelidir: 1. Üretim Süresi: Uşak tarhanası, diğer tarhanalardan farklı olarak 21 gün fermantasyonla üretilir. 2. Malzeme Kalitesi: Üretimde Sivaslı Biberi yoğun olarak kullanılır ve bu biber, tarhananın iştah açıcı özellik kazanmasını sağlar. 3. Lezzet: Uşak tarhanası, ekşimsi ve hafif baharatlı bir tada sahiptir. 4. Kurutma Yöntemi: Tarhananın kurutulması genellikle güneşte yapılır. Ayrıca, Uşak tarhanasının toz halinde saklanması ve besin değerleri açısından zengin olması da ayırt edici özelliklerindendir.