Trakya'da yetişen bazı bitkiler: Tarım bitkileri: Ayçiçeği, buğday, çeltik, kanola, şekerpancarı, susam, mısır, soğan, sarımsak, fasulye, çerezlik kabak. Tıbbi ve aromatik bitkiler: Erguvan, ak üçgül, lavanta, altın otu, zambak, nane, kekik, adaçayı, melisa otu, limon otu, kuşburnu, peygamber çiçeği, gül otu. Meyve türleri: Üzüm, şeftali, zeytin, badem, muşmula, kızılcık, karpuz. Trakya'nın florası yaklaşık 2250 çiçekli bitki ve eğrelti türünden oluşur.