Sote

En güzel acılı et soteye biber salçası konur. Ayrıca, et sote yaparken domates salçası ve biber salçası birlikte kullanılabilir. İşte acılı et sote için gerekli malzemelerden bazıları: 900 gram dana eti; 3 yemek kaşığı sıvı yağ; 1 büyük soğan; 1 diş sarımsak; 1 yemek kaşığı tereyağı; 1 yemek kaşığı biber salçası; 200 ml domates püresi; 1 litre et suyu; 2-3 defne yaprağı; 1/2 (yarım) yemek kaşığı acılı pulbiber; 1 çay kaşığı karabiber.

Dana tranç, özellikle biftek, rosto ve haşlama yemekleri için uygundur. Dana tranç ile yapılabilecek bazı yemekler: Sebzeli dana haşlama. Fırında soslu dana tranç. Dana tranç yahni. Etli sebze güveçleri. Et suyu yapımı. Dana tranç, ayrıca sote, fırınlama ve ızgara yöntemleriyle de pişirilebilir.

Kuzu ciğer sote içine konabilecek malzemelerden bazıları şunlardır: 1 orta boy soğan; 4 adet yeşil biber; 2 adet domates; 4-5 yemek kaşığı sıvı yağ; 1 tatlı kaşığı biber salçası; tuz, karabiber, pul biber, kekik. Ayrıca, tercihe göre 3 yemek kaşığı sıvıyağ ve öncesinde yemeklik olarak doğranmış kuru soğan da eklenebilir. Malzemelerin miktarı ve türü, damak tadına göre değiştirilebilir.

Kereviz yemeğine portakal suyu, sebzeler sotelenip kısmen yumuşadıktan sonra pişirme suyuyla birlikte eklenir.

Köylü sote, genellikle yemeklerin hazırlanmasında bir kademe olarak kullanılır. Ayrıca, Kurban Bayramı gibi özel günlerde etin doğrudan kavurma yöntemiyle pişirilip servis edilmesi için de kullanılabilir.

En güzel tavuk sote içine aşağıdaki malzemeler konur: Tavuk eti: Genellikle tavuk göğsü veya but kullanılır, kuşbaşı şeklinde doğranır. Soğan: İnce doğranmış olarak eklenir. Sivri biber ve domates: Küçük doğranmış olarak soteye dahil edilir. Sarımsak: Lezzet katmak için eklenir. Baharatlar: Karabiber, kekik, kuru nane, pul biber gibi baharatlar kullanılır. Sıvı yağ: Tavada soteleme işlemi için zeytinyağı veya tereyağı tercih edilebilir. Ayrıca, isteğe bağlı olarak mantar, soya sosu veya krema da eklenebilir.

Püreli et sote yapımı için gerekli malzemeler: 500 gram kuşbaşı dana eti; 2 adet soğan; 2-3 diş sarımsak; 2 adet havuç; 1 adet kırmızı biber; 1 adet yeşil biber; 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı; 1 su bardağı et suyu veya su; Tuz, karabiber, kekik; İsteğe bağlı olarak patates (püre için). Yapılışı: 1. Etin hazırlanması: Kuşbaşı doğranmış dana etleri bir tencereye alınır ve üzerine zeytinyağı eklenerek yüksek ateşte mühürlenir. 2. Sebzelerin doğranması: Ayrı bir kapta soğan, sarımsak, havuç, kırmızı biber ve yeşil biber doğranır ve etlerin üzerine eklenerek birkaç dakika daha sotelenir. 3. Pişirme işlemi: Sebzeler etlerle birlikte kavrulurken tuz, karabiber ve kekik eklenerek tatlandırılır. 4. Püre hazırlığı: Haşlanmış patatesler bir kapta ezilir ve püre haline getirilir. 5. Servis aşaması: Pişen et sote bir servis tabağına alınır ve üzerine hazırlanan püre konularak sıcak servis edilir.

Meşhur Köfteci Behçet & Savaş Dayı adlı işletmenin adresi Ankara'nın Çankaya ilçesinde, Cebeci semtinde bulunmaktadır.