Soslar

Tavuklu patatesi en güzel soslarla şu şekilde yapabilirsiniz: 1. Beşamel Soslu Tavuklu Çanak Patates: Bu tarifte, patateslerin içine yerleştirilen tavuk harcı ve üzerine dökülen beşamel sos, yemeğe çok özel bir tat katar. Malzemeler: - Beşamel sos için: 1 yemek kaşığı tereyağı, 1 yemek kaşığı un, 1 su bardağı süt, 1 çay kaşığı tuz, yarım çay kaşığı karabiber. - Tavuklu harç için: 400 gr tavuk göğsü, 3 yemek kaşığı sıvı yağ, 1 küçük boy soğan, yarım kırmızı biber, 1 tatlı kaşığı domates salçası, yarım tatlı kaşığı kekik, yarım çay kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber, 1 tatlı kaşığı tuz, yarım çay bardağı sıcak su. 2. Mangal Soslu Tavuklu Patates: Bu tarifte, tavuk ve patatesler mangal sosuyla marine edilir ve fırında pişirilir. Malzemeler: - Mangal sosu için: 1 paket mangal sosu, zeytinyağı, su, tuz, domates ve biber. Bu soslar, tavuklu patatesin lezzetini artıracaktır.

Düdük makarna (penne), ton balığı, somon, deniz ürünleri ve fesleğenli, domatesli, parmesan peynirli soslarla iyi gider.

Sebze ve balık fondları, çorbaların, sosların ve yemeklerin hazırlanmasında kullanılan ana sıvılardır. Sebze fondları (fond de legumes) şu şekilde ayrılır: 1. Mevsime uygun sebze fondları: Sebzeler kullanılarak hazırlanır ve türüne uygun ot ve baharatlar seçilir. 2. Av hayvanları fondları: Av hayvanlarının et ve kemiklerinden yapılır. Balık fondları (fond de poission) ise: 1. İri ve yağsız balık kemikleri ve kafası kullanılarak hazırlanır. 2. Bütün malzemeler kısık ateşte 2-3 saat kaynatılır ve ardından süzülür.

Beğendi sosu için 2 su bardağı süt kullanılması önerilir.

Piliçorlandez sosu, genellikle sebze yemekleri, balık ve yumurta yemekleriyle birlikte servis edilir. İşte bazı kullanım alanları: Yumurta Benedict: Poşe edilmiş yumurtalar ve İngiliz muffinleri ile yapılan bu klasik kahvaltı yemeği için vazgeçilmez bir sostur. Fırınlanmış veya haşlanmış patates: Piliçorlandez sosu, patates yemekleri üzerinde de kullanılabilir. Izgara veya tava yemekleri: Piliç pirzola gibi ızgara veya tava yemeklerinin lezzetini artırmak için bu sos kullanılabilir. Sosun hazırlanışı için gerekli malzemeler: 3 adet yumurta sarısı; 100 gram tereyağı; 1 yemek kaşığı limon suyu; Bir tutam tuz ve karabiber (isteğe bağlı).

Evet, A101'de çeşitli soslar bulunmaktadır. A101'de satılan bazı sos türleri şunlardır: Kent Boringer Topping Sos. Pasta sosları. A101'deki sos çeşitleri zamanla değişebilir, güncel bilgiler için A101'in resmi web sitesini veya mağazalarını kontrol etmek en doğru yaklaşım olacaktır.

Glaze (gold) sos, genellikle pastacılıkta pastalara veya tatlılara ayna gibi ışıl ışıl bir görünüm vermek için kullanılır. Ayrıca, et ve sebzeler için de pişirme suyunun yeterince çektirilmesi ve gıdayı kaplaması yöntemiyle hazırlanan bir sos olarak kullanılabilir.

Miyane, yemeklerde un ve yağ ile yapılan bir sos anlamına gelir.

Fettucini makarna, en çok alfredo sos ile servis edilir. Alfredo sos için gerekli malzemeler: 2 yemek kaşığı tereyağı; 2 yemek kaşığı zeytinyağı; 200 gram mantar; 300 gram tavuk göğsü; 3 diş sarımsak; 1 su bardağı krema; Yarım su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri; 1/4 demet fesleğen. Sos, tavada tereyağı ve zeytinyağında sotelenen mantar ve tavuk göğsüne krema, parmesan peyniri ve fesleğen eklenip kısık ateşte pişirilerek hazırlanır. Ayrıca, fettucini makarna kremalı mantar sos veya tavuklu mantar sos ile de servis edilebilir.

Trileçe'nin en güzel sosunu yapmak için aşağıdaki malzemeleri ve adımları kullanabilirsiniz: Malzemeler: - 1 su bardağı süt - 1 su bardağı krema - 1/2 su bardağı toz şeker - 1 yemek kaşığı vanilin - 1/2 su bardağı kakao (isteğe bağlı) - 1 yemek kaşığı mısır nişastası (kıvam için) Hazırlanışı: 1. Bir tencereye sütü ve kremayı ekleyin. 2. Üzerine toz şekeri ve vanilini ilave edin. 3. Karışım kaynamaya başladığında, mısır nişastasını 1/4 su bardağı soğuk su ile karıştırarak tencereye ekleyin. 4. İsteğe bağlı olarak kakao ekleyerek çikolatalı bir sos elde edebilirsiniz. 5. Sosu kaynadıktan sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın. 6. Soğuduktan sonra trileçenizin üzerine dökebilirsiniz. Ayrıca, karamel sos da trileçe için güzel bir seçenek olabilir. Karamel sos yapmak için gerekli malzemeler ve adımlar şu şekildedir: Malzemeler: - 1 su bardağı toz şeker - 1 yemek kaşığı tereyağı - 1 çay bardağı krema - Yarım çay bardağı su (isteğe bağlı) - Bir tutam tuz (karamelin lezzetini dengelemek için) Hazırlanışı: 1. Toz şekeri geniş bir tavanın içine alarak kısık ateşte eritmeye başlayın. 2. Şeker tamamen eridikten sonra tereyağı ekleyerek karıştırın. 3. Tereyağı tamamen eridikten sonra kremayı azar azar ekleyin ve sürekli karıştırarak pürüzsüz bir kıvam elde edin. 4. Karamel sosun kıvamını pişirme süresine bağlı olarak ayarlayabilirsiniz. 5. Karamel sosu oda sıcaklığında 10-15 dakika beklettikten sonra trileçenin üzerine eşit şekilde dökün.

Mantarlı tavuğa köri sosu yakışır.

Maille hardal çeşitli şekillerde kullanılabilir: 1. Sos Olarak: Salatalara ve sandviçlere hardal sosu eklenebilir. 2. Baharat Olarak: Çorbalar ve et yemeklerine aroma katmak için hardal tozu kullanılabilir. 3. Marinasyon: Etleri marine etmek için hardal kullanılabilir, bu sayede etler daha lezzetli ve yumuşak olur. 4. Doğrudan Tüketim: Pürüzsüz hardalın içindeki bütün tohumlarla birlikte ekmeğin üzerine sürülerek tüketilebilir. Ayrıca, hardal yağı yemeklerde veya masaj yağı olarak da kullanılabilir.

Akdeniz pizzasında kullanılan sos, genellikle domates, sarımsak, zeytinyağı, salça, kekik ve toz biber gibi malzemelerden oluşur. Akdeniz pizzası sosunun tam tarifi şu şekildedir: Malzemeler: 2 adet rendelenmiş domates, 1 yemek kaşığı domates salçası, yarım çay bardağı zeytinyağı, 1 tatlı kaşığı tereyağı, 80 gr süzme peynir, 1 çay kaşığı kekik, 1 çay kaşığı toz biber, 1 tatlı kaşığı şeker, 2 adet rendelenmiş sarımsak, yarım su bardağı su. Hazırlanışı: Domatesleri soyup rendeleyin. Akdeniz pizzası sosu, kişisel tercihlere göre değişiklik gösterebilir.

Arabiata sos, en çok penne makarna ile uyumludur. Penne, İtalyanca "kalem" anlamına gelir ve bu ufak boru şeklindeki makarna, üzerindeki minik oluklar sayesinde daha fazla sos çeker. Ancak, arabiata sos, genel olarak tüm makarna çeşitleriyle iyi bir uyum sağlar.

Multi sos içinde genellikle beş temel sos bulunur: beşamel sos, domates sosu, espagnole sos, velouté sos ve hollandaise sos. Bu sosların içerikleri şu şekildedir: 1. Beşamel Sos: Süt, tereyağı ve un karışımı ile yapılır. 2. Domates Sosu: Domates, sarımsak ve isteğe göre çeşitli yeşillikler ile hazırlanır. 3. Espagnole Sos: Mirpua (soğan, havuç ve kereviz karışımı), domates salçası, baharatlar ve sığır eti suyundan yapılır. 4. Velouté Sos: Beyaz şarap sosu, sos suprême, Normandiya sosu ve allemande sosu gibi birçok farklı sos için temel olarak kullanılır. 5. Hollandaise Sos: Yumurta sarısı, tereyağı ve limon suyu veya sirke ile yapılır.

Velouté sosunun birkaç çeşidi vardır: 1. Balık Velouté Sosu: Tavuk suyunun yerine balık suyu kullanılarak yapılır. 2. Tavuk Velouté Sosu: Temel sosta tavuk suyu kullanılır ve beyaz et yemekleri ile sebzeli yemeklerde tercih edilir. 3. Sebzeli Velouté Sosu: Tavuk suyunun yerine sebze suyu kullanılarak yapılan türdür. 4. Kremalı Velouté Sosu: Temel sosa süt veya krema eklenerek yapılan kremalı beyaz sos türüdür. 5. Mantarlı Velouté Sosu: Temel velouté sosuna mantar eklenerek yapılan türdür. 6. Fesleğenli Velouté Sosu: Temel sosa taze fesleğen yaprakları eklenerek yapılan türdür.

Beyaz sirke ile çeşitli yemekler yapılabilir: 1. Salatalar: Salata soslarına beyaz sirke eklemek, lezzeti artırır ve tazelik katar. 2. Marinasyon: Et ve sebzelerin marine edilmesinde beyaz sirke, asidik özelliği sayesinde tatları derinleştirir ve yumuşatır. 3. Turşu: Sebzelerin turşusunu yaparken beyaz sirke, hem lezzet katar hem de koruyucu görevi görür. 4. Çorba ve Soslar: Çorbalara ve soslara eklenerek asidik bir denge sağlanabilir. 5. Pişirme: Pilav veya sebze yemeklerinde beyaz sirke kullanılabilir. Ayrıca, beyaz sirke kurabiyeler ve diğer hamur işlerinde de mayalama ve kabarma için kullanılabilir.

Gravy sos genellikle aşağıdaki malzemelerden oluşur: Et suyu. Un. Tereyağı. Tuz ve karabiber. Ayrıca, gravy sosa renk vermek için karamel gıda boyası veya sos tuzu da eklenebilir.

Köfte sunumunda aşağıdaki unsurlar yer alabilir: 1. Tabak Seçimi: Sade ve şık bir tabak tercih edilmelidir. 2. Garnitürler: Maydanoz, domates, salatalık gibi taze sebzeler kullanılarak sunum renklendirilebilir. 3. Soslar: Yoğurtlu, domates soslu veya biber soslu seçenekler köftelerin yanında sunulabilir. 4. Yan Lezzetler: Köftenin yanında pilav, salata ya da patates kızartması gibi yan lezzetler sunulabilir. 5. Servis Şekli: Köfteler tabağa yerleştirilirken simetrik bir düzen oluşturulabilir ve farklı boyutlardaki köfteler sıralanabilir. 6. Atıştırmalıklar: Tavuk kanatları, humus, falafel, kızarmış sebzeler veya zeytinyağlı meze çeşitleri gibi atıştırmalıklar eklenebilir.

Kadıköy'de kızarmış tavuk genellikle salça sosu ile yapılır.