En güzel beğendi sosu için aşağıdaki malzemeler ve adımlar izlenebilir: Malzemeler: - 2 adet orta boy patlıcan - 2 yemek kaşığı zeytinyağı - 1 adet soğan (ince doğranmış) - 2 diş sarımsak (ezilmiş) - 2 yemek kaşığı un - 2 su bardağı süt - 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri - Karabiber ve tuz (isteğe bağlı) Hazırlanışı: 1. Patlıcanlar közleme işlemi için ocak üzerinde veya fırında pişirilir. 2. Közlenmiş patlıcanların kabukları soyulur ve bir karıştırma kabına alınarak püre haline getirilir. 3. Zeytinyağında soğan ve sarımsak pembeleşene kadar kavrulur. 4. Üzerine un eklenir ve unun kokusu çıkana kadar kavrulmaya devam edilir. 5. Ardından süt yavaşça eklenir ve sürekli karıştırılarak kıvam alması sağlanır. 6. Karışım kaynamaya başladığında, rendelenmiş kaşar peyniri ilave edilir ve karıştırılır. 7. Tuz ve karabiber ile tatlandırılır. 8. Hazırlanan beşamel sos, püre haline getirilmiş patlıcanlarla birleştirilir ve iyice karıştırıldıktan sonra sos hazır hale gelir. İsteğe bağlı olarak, üzerine ek olarak daha fazla kaşar peyniri serpilebilir.