Şarap

Şarap kralı olarak anılan bazı kişiler farklı yerlerde yaşamaktadır: 1. Mehmet Sıddık Torun, Amerika Birleşik Devletleri'nin Kaliforniya eyaletinde, Napa Vadisi'nde yaşamaktadır. 2. Robert Mondavi, Kaliforniyalı şarap imparatoru olarak bilinir ve ekonomik krize girmeden önce burada yaşamaktaydı. 3. Tokaji şaraplarının kralı, Macaristan'ın Tokaj şehrinde yaşamaktadır.

Fransa'dan alınabilecek bazı öne çıkan şaraplar şunlardır: 1. Provence Rosé: Hafif ve titiz bir Provence rosé'si için IGP Méditérranée etiketli şaraplar tercih edilebilir. 2. Beaujolais Blanc: Burgonya'nın hemen güneyinde, %100 Chardonnay'den yapılan, tam gövdeli ve Mâcon'a benzer tarzda bir beyaz şarap. 3. Sancerre: Loire Vadisi'nin zarif sauvignon blanc şarapları. 4. Châteauneuf-du-Pape: Rhône Vadisi'nden gelen, incir, böğürtlen ve baharat aromalı kırmızı karışımlar. 5. Pessac-Léognan: Graves bölgesinde üretilen, karmaşık karaktere ve çiçek tadına sahip kırmızı şaraplar. Ayrıca, Alsace Grand Cru ve Moët & Chandon gibi ünlü markaların şarapları da Fransa'nın en değerli şarapları arasında yer alır.

Kükürtsüz şarapta pH değeri genellikle 3,0 ile 4,0 arasında olmalıdır.

En iyi pembe üzüm çeşitleri arasında öne çıkanlar şunlardır: 1. Red Globe: Büyük, yuvarlak ve etli tanelere sahip, tatlı bir lezzete sahiptir. 2. Flame Seedless: Çekirdeksiz olması ve parlak kırmızı-pembe rengi ile dikkat çeker, tatlı ve aromatiktir. 3. Cotton Candy: Şekerli ve tatlı bir tada sahiptir, pamuk şekerini andırır. 4. Pembe Gemre: Eylül ayında olgunlaşan, taneleri orta büyüklükte ve seyrek olan bir çeşittir. Bu üzüm çeşitleri, hem taze tüketim hem de şarap yapımında sıkça tercih edilmektedir.

Beyaz peynirli şarap içmek için aşağıdaki öneriler dikkate alınabilir: 1. Peynir Seçimi: Beyaz şarap, küflü ve isli peynirler yerine tuzlu olmayan sert peynirlerle daha iyi uyum sağlar. 2. Servis Sıcaklığı: Beyaz şarap, 8-12°C arasında soğuk olarak servis edilmelidir. 3. Eşlik Edenler: Beyaz şarabın yanında taze meyveler, deniz ürünleri, kümes hayvanları ve hafif et yemekleri iyi gider. Alkol tüketimi sağlığa zararlıdır, bu nedenle ölçülü ve sorumlu bir şekilde tüketilmelidir.

Nude Oxygen mantar kapaklı şarap karafı, şarabın aromasını korumak için kullanılır.

Bursa'da özellikle "Bursa Kırmızı" ve "Bursa Beyaz" şarapları tercih edilmektedir. Ayrıca, Tirilye kasabasında üretilen Baküs şarabı da Bursa'nın meşhur şarap markalarından biridir.

Emir şarabının pahalı olmasının birkaç nedeni vardır: 1. Üretim Bölgesi ve Üzüm Özellikleri: Emir üzümü, Kapadokya yöresinde yetiştirilir ve bu bölge özel toprak yapısı ve iklim koşulları nedeniyle kaliteli şarap üretimi için uygundur. 2. Üretim Süreci: Emir üzümünden üretilen şaraplar, genellikle yıllandırmaya uygun değildir ve sek şarap olarak tercih edilir. Bu da üretim maliyetlerini artırır. 3. Aroma ve Lezzet: Emir şarapları, kendine özgü ince aromaları ve serinletici bir lezzete sahiptir. Bu özellikler, şarabın değerini artırır. 4. Kupaj: Emir üzümü, diğer bazı beyaz üzümlerle birleştirilerek (kupaj) kullanılır, bu da üretim maliyetlerini ve dolayısıyla fiyatı yükseltir.

Kadehin ters çevrilmesinin iki farklı nedeni vardır: 1. İçki Tadının İyileştirilmesi: Özellikle şarap gibi aromalı içeceklerde, kadehi ters tutmak içkinin tadının daha iyi alınmasını sağlar. 2. Konserve Yapımında: Konserve yapılırken, sıcak içecekler dolu kavanozların kapaklarının sıkı tutması için ters çevrilmesi gerekir.

Megrelya, Gürcistan'ın batısında yer alan ve Megrel halkının yaşadığı bir bölge olarak bilinir. Megrelya'nın meşhur olan bazı yönleri şunlardır: 1. Mutfak: Megrel mutfağı, baharatlı ve bol çeşnili yemekleriyle öne çıkar. 2. Şarap: Megrelya'da yetişen Ocaleşi üzümü ile yapılan yarı tatlı kırmızı şarap, bölgenin ünlü içeceklerinden biridir. 3. Müzik ve Halk Şarkıları: Megrel halk müziği çok seslidir ve çonguri adı verilen dört telli ahşap bir enstrüman eşliğinde söylenen melankolik şarkılar yaygındır. 4. Tarihi ve Kültürel Miras: Megrelya, Kolhis Krallığı ve İberya Krallığı gibi antik dönemlere dayanan zengin bir tarihe sahiptir.

Şirince şarabının alkol oranı, çeşidine göre değişiklik göstermektedir. Genel olarak Antik Şirince Kırmızı Demisek şarabının alkol oranı %12'dir.

Sarafin şarapları, Merlot, Cabernet Sauvignon, Shiraz, Sauvignon Blanc gibi çeşitli üzümlerden yapılmaktadır.

Buzbağ Beyaz ve Buzbağ Narince arasındaki temel farklar şunlardır: - Buzbağ Beyaz, Kapadokya Bölgesi'ndeki mineralli topraklarda yetişen Emir ve Tokat Bölgesi'nde yetişen Narince üzümlerinden üretilir. - Buzbağ Narince ise sadece Narince üzümünden yapılır. Tat özellikleri açısından, Buzbağ Beyaz; limon çiçeği, bergamotlu çay ve kayısı aromaları eşliğinde ferahlatıcı ve asidik bir tada sahiptir.

Vinkara şarapları, Ankara'nın Kalecik ilçesinde üretilmektedir.

Fume Blanc şarabı, egzotik mutfaklar, Asya-füzyon yemekleri ve baharatlı beyaz etler ile iyi uyum sağlar. Ayrıca, salatalar ve sezar soslu tavuklu salatalar ile de tercih edilebilir.

Çanakkale'de iki önemli içki fabrikası bulunmaktadır: 1. Ataol Şarap Fabrikası: Bozcaada ilçesinde yer alır ve şarap ile içki toptan satışı yapmaktadır. 2. Porta Caeli Şarap Fabrikası: Eceabat ilçesinde Kumköy mevkiinde bulunur ve dünyanın en büyük şarap bağları arasında yer alır.

Kebapla genellikle kırmızı şarap tercih edilir. Ayrıca, beyaz şaraplar da kebapla eşleştirilebilir; acılı kebaplarla meyvemsi ve ferahlatıcı beyaz şaraplar uyum sağlar.

Suvla Roussane-Marsanne Reserve şarabı, %55 Roussane ve %45 Marsanne üzümlerinin harmanlanmasıyla üretilmiş bir beyaz şaraptır. Özellikleri: - Aroma: Aprikot, nektarin, vanilya ve sedir notaları içerir. - Damak: Zengin, olgun ve kremsi bir tada sahiptir, asiditesi dengelidir. - Olgunlaştırma: 8 ay Fransız meşe fıçılarda dinlendirilmiştir. Bu şarap, Türkiye'nin Trakya bölgesindeki Gelibolu'da üretilen ve kompleks bir yapıya sahip olan bir üründür.

Uruguay'da şarap ve yerba mate en yaygın içkilerdendir. Ayrıca, viski, tekila, rom ve likör gibi çeşitli içecekler de tercih edilmektedir.

Sevilen Altıntepe kırmızı şarabı, Menderes'teki Sevilen bağlarının Carignan üzümlerinden yapılır. Altıntepe, Erzincan'ın Üzümlü ilçesinde bulunan ve Urartu, Bizans ve Osmanlı medeniyetlerine ev sahipliği yapmış eski bir yerleşim yeridir. Ancak, şarap yapımında kullanılan Altıntepe üzümünden bahsedilmiyor.